Congelar Couve Perde os Nutrientes?
Sim, congelar a couve pode retirar alguns dos nutrientes. Uma boa solução para manter mais nutrientes é fazer o branqueamento nas folhas.
É simples, basta colocar as folhas em água fervente por 2 minutos, coá-las e levá-las diretamente para água fria e com gelo. Após 1 minuto de molho na água fria, retire e seque as folhas de couve. Depois, você pode utilizar algum dos métodos acima e congelar.
Fazer o branqueamento da couve, além de manter os nutrientes, mantém também a cor e sabor. O processo elimina as bactérias que podem retirar estas características ao congelar a couve.
Na sequência veja o odo correto de armazenar:
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