Saber Como Cozinhar Mandioca não tem segredo nenhum. É só colocar tudo em uma panela com água e pronto. Porém, você pode explorar um pouco mais essa raiz. Aprenda Como Cozinhar Mandioca de vária maneiras, com e sem tempero.
Acompanhe a deliciosas receitas que preparamos para você mandar super bem na cozinha e fazer pratos deliciosos à base de mandioca.
Como Cozinhar Mandioca
O primeiro passo de Como Cozinhar Mandioca inicia pela escolha da raiz. Escolha uma mandioca nova, com polpa branca e sem manchas. Essas manchas na raiz é sinal que não cozinha de jeito nenhum.
Após a escolha, e comprar ela com casca, corte em pedaços grandes, lave a raiz para tirar a terra. Se comprar descascada lave igual para retirar alguma sujeira que ficou na hora de embalar.
Ferva água em uma panela grande e coloque a mandioca, que deve ficar coberta de água, para cozinhar.
Deixe a panela com um vão aberto na tampa, para não correr o risco de derramar e sujar todo o fogão.
Após uns 20 minutos de cozimento, coloque sal, 1 colher de sopa é suficiente. Você pode experimentar, caso não tenha salgado do seu gosto, acrescente mais uma pitada de sal. Se ainda não estiver mole adicione mais água e deixe continuar fervendo. Use um garfo para sentir a textura e saber se está cozida ou não.
Após cozida, escorra a água e sirva com acompanhamentos de sua preferência.
Mandioca na Manteiga
Saiba Como Cozinhar Mandioca e saboreá-la com manteiga e mel. Um prato diferente porém delicioso.
Ingredientes:
- Meio quilo de mandioca;
- 50 g de manteiga em sal;
- Meia colher de mel;
- ¼ de xícara de castanha-de-caju torrada sem sal e picada;
Como Fazer
Misture em um recipiente, bacia ou tigela, a manteiga e o mel, até ficar uma mistura lisa e reserve.
Corte a mandioca (descascada) em fatias, coloque em uma panela de pressão, cubra com água e deixe cozinhar. Quando a panela começar apitar abaixe o fogo e deixe que cozinhe por mais 10 minutos.
Passe a mandioca cozida para um recipiente, de preferência travessa marinex e sirva ainda quente acompanhada da manteiga e mel, com a castanha de caju picada.
Mandioca Frita
Essa porção de mandioquinha frita é um clássico. Após aprender Como Cozinhar Mandioca, você pode aproveitar a sobra e fritar no final da tarde como aperitivo. Obs: Pode fazer também a qualquer hora do dia.
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca cozida;
- Óleo;
- Sal a gosto.
Como Fritar:
Corte a mandioca em pedaços compridos, estilo palito.
Em uma panela coloque o óleo de cozinha, a quantia suficiente para cobrir as mandiocas e aqueça em fogo alto.
Quando o óleo estiver bem quente, coloque os pedaços de mandiocas e frite até ficarem dourados e crocante.
Retire da panela com cuidado, forre um recipiente com papel toalha para escorrer o excesso de óleo e sirva em seguida.
Se a mandioca fritada for sobra, não precisa colocar sal, pois já foi colocado na hora de cozinhar. Se você cozinhou elas na hora para fritar e não salgou, polvilhe sal a gosto para servir.
Se preferir, pode fazer uma espécie de molho para acompanhar a porção. Misture em um pirex uma colher de maionese, 1 colher de catchup e uma colher de mostarda, mexa bem e molhe os pedaços de mandioca para comer.
Mandioca de Travessa
Além de saber Como Cozinhar Mandioca de forma tradicional somente com água e sal, você pode reinventar e já acrescentar alguns temperos. Confira a receita a seguir:
Ingredientes:
- 800 g de mandioca,
- 3 Colheres de manteiga;
- 3 Dentes de alho;
- 1 Cebola
- Salsinha para salpicar;
- Sal a gosto.
Modo de Fazer:
Descasque a mandioca, lave bem, pique em pedaços e coloque cozinhar na panela de pressão.
Em seguida, adicione o sal a gosto, cubra a mandioca com água, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos na pressão.
Após o cozimento, retire a mandioca da panela, escorra e coloque em uma travessa marinex.
Em uma panela, derreta a manteiga e frite o alho picado até dourar e a cebola ralada, até ficar transparente e bem refogada.
Espalhe o conteúdo da panela em cima da mandioca e salpique com salsinha picada. Sirva em seguida com acompanhamentos de sua preferência.
Caldinho de Mandioca
Uma maneira de Como Cozinhar Mandioca é em forma de caldo. Para quem gosta de um jantar leve essa receita é uma excelente opção, melhor ainda nos dias de frio.
- 2 kg de mandioca amarela;
- 2 calabresas;
- 2 pedaços bacon;
- 3 dentes de alho;
- 1 cebola;
- 3 tomates;
- Cebolinha;
- 1 pacote de tempero pronto;
- 3 caldos de carne (preferência sabor costela).
Modo de Preparo:
Em um panela cozinhe a mandioca junto com 2 caldo de carne e não escorra, pois você vai usar essa água na próxima etapa. Corte o bacon e a calabresa em cubinhos bem pequenos, frite em um pouquinho de óleo, se preferir frite somente na gordura do bacon, porém não frite muito.
Adicione o alho, cebola e 1 caldo de carne e deixe fritar mais um pouco, junto com o bacon e a calabresa. Em seguida, bata a mandioca no liquidificador, pode usar a mesma água que ela cozinhou.
Coloque a mandioca batida junto com os ingredientes da panela, misture bem e cozinhe em fogo, mexendo de vez em quando para não grudar e nem queimar.
Adicione a cebolinha, o tomate e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Experimente para ver se está bom de sal. Caso não, acrescente sal a gosto e está pronto para servir acompanhado de torradas.
Vaca Atolada
Ao aprender Como Cozinhar Mandioca, você pode fazer algumas receitas exclusiva com essa raiz. Aprenda a fazer vaca atolada, cujo ingredientes principais são a mandioca e costela bovina
Ingredientes:
- 1 kg de costela bovina;
- 2 xícaras e meia de mandioca picada em cubinhos;
- 2 colheres de óleo;
- 700 ml de água morna;
- 2 dentes de alho;
- 1 cebola picada;
- 1 tomate picado;
- 1 tablete de caldo de carne (preferência sabor costela);
- Salsinha e cebolinha a gosto.
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, deixe a costela fritar por 15 minutos ou até que fique bem dourada.
Coloque o alho, a cebola e o tomate (todos picados), refogue por 5 minutos ou até eles ficarem bem “fritos” ou murchos. Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar toda a mistura da panela (carne e os temperos) durante 40 minutos após começar a ferver.
Após o cozimento da carne, adicione a mandioca crua em cubinhos e deixe cozinhar por mais 20 minutos na pressão. Após esse tempo, tire a pressão da panela, com um garfo veja se está cozida, tanto a mandioca quanto a carne.
Caso contrário, deixe cozinhar por mais alguns minutos. Sempre verificando o caldo, não pode deixar secar. Em seguida, salpique o cheiro verde e está pronto para servir.
Aproveite nossas dicas e receitas de Como Cozinhar Mandioca e aproveite para fazer deliciosos pratos com essa raiz que contém vários benefícios para a sua saúde.
