Gordura Saudável – Como Fazer Banha de Porco

Kinax

Você usa banha de porco para cozinhar? Já usou alguma vez? Qual óleo você mais utiliza para preparar suas refeições? Neste artigo, vamos te ensinar Como Fazer Banha de Porco em casa.

Quanto mais se estuda sobre a gordura animal, mais se confirma que nossos avós é que estavam certos quando cozinhavam com a banha de porco.


Como Fazer Banha de Porco no Forno

Como Fazer Banha de Porco no Forno

Ingredientes:

  • 2 kg de toucinho de porco;
  • 2 colheres de sal;
  • 2 colheres de água.

Modo de Preparo:

Corte o toucinho em cubinhos, coloque em um refratário, tempere com o sal, adicione a água, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.

A cada 20 minutos retire o refratário, mexa com uma colher de pau e retorne o toucinho para o forno.

Depois que derreter toda a banha, retire o alumínio, e transfira a gordura derretida para uma vasilha de vidro – faça isso com auxílio de uma concha.

Super Dica

Para que a banha fique branquinha e sem pedacinhos de toucinhos, passe por uma peneira de aço antes de armazenar. Depois, espere esfriar para a banha coalhar e conserve na geladeira.

Como Fazer Banha de Porco no Fogão

Como Fazer Banha de Porco no Fogão

Ingredientes:

  • 500 g de gordura de porco;
  • 1/4 de xícara de água.

Modo de Preparo:

Corte a gordura em cubinhos, coloque em camadas uniformes numa panela. Em seguida, cubra a gordura com a água, tampe a panela, leve ao fogo baixo e deixe processar por meia hora, sem mexer.


Durante este tempo, a gordura irá começar a derreter e um pouco de líquido vai sair.  Depois, destampe, mexa bem a gordura e aumente o fogo, deixando fritar por mais 1 hora, cuidando para não queimar.


Quando os torresmos que sobrarem começarem afundar e ficarem crocantes, a banha está pronta.

Desligue o fogo, coe a banha em uma peneira de aço, espere esfriar ao ponto de “morno” e depois armazene em potes de vidro com tampa e guarde na geladeira por até 30 dias. Use como qualquer outra gordura.

Dica:

Caso queira que a banha tenha uma durabilidade maior, como por exemplo, de até 1 ano, coloque no congelador.

Como Comprar o Toucinho Ideal


Para fazer uma banha saudável e benéfica para sua saúde, recomendamos comprar o toucinho de algum produtor de suínos, ou seja, evitar o produto do açougue e/ou supermercado.

Para cada utilidade da banha, tem um tipo de gordura que pode ser usada, obtendo assim, melhor qualidade no produto final. Confira!

  • Gordura das costas: ideal para fritar e refogar os alimentos;
  • Gordura da barriga: é excelente para frituras. O bacon é feito a partir desta gordura;
  • A folha de banha, gordura que está localizada ao redor dos rins do porco, é a gordura mais limpa e adequada para o preparo de doces e produtos de panificação.

Usos da Banha de Porco

  • Para refogar – arroz, bife, ovos;
  • Fazer frituras;
  • Pode ser usada em massas;
  • Dar textura e finalizar pratos, como por exemplo o risoto, para dar cremosidade e brilho;
  • Comer com pão, torradas, biscoitos.

 Benefícios da Banha de Porco

Como Fazer Banha de Porco - Benefícios

  • Auxilia no controle do colesterol;
  • Combate as ações nocivas que o excesso de radicais livres causam no corpo;
  • Evita o aparecimento problemas estéticos, como por exemplo: celulites, saúde capilar e até
  • mesmo, o envelhecimento precoce;
  • É excelente para diabéticos, pois não apresenta carboidratos e não eleva o nível do açúcar na corrente
  • sanguínea.
  • É uma fonte com ótimos níveis vitamina D. Sendo um elemento essencial para que a estrutura óssea se mantenha saudável e forte.
  • Fortalece o sistema imunológico.