Aqui vamos aprender Como Fazer Coxinha. A coxinha é um petisco apreciado pela maior parte das pessoas. Vai muito bem em festas e eventos. Vamos lá conhecer algumas receitas de Como Fazer Coxinha.
Como Fazer Coxinha Tradicional
Vamos primeiramente a receita da coxinha tradicional. Aquela mesma, servida em festas, geralmente.
Ingredientes para a Massa:
- 2 xícaras de chá de leite;
- 1 xícara de chá de água;
- 1/2 xícara de chá de batata cozida e amassada;
- 2 tabletes de caldo de galinha;
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de manteiga ou de margarina;
- Mais um pouco de margarina ou manteiga para untar a forma.
Ingredientes para Empanar:
- Farinha de rosca suficiente;
- 2 ovos batidos;
- Óleo para fritar.
Ingredientes para o Recheio:
- 1 e 1/2 kg de frango cozido e desfiado;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso;
- 1 cebola pequena picadinha;
- 2 dentes de alho picadinhos;
- Sal a gosto.
Modo de Fazer o Recheio:
Em uma panela funda, refogue o alho, a cebola e o azeite. Mexa até que os ingredientes dourem. Em seguida, despeje o frango bem desfiado ao refogado e sal a gosto. Aguarda, mexendo, até que o frango frite – o que deve levar mais uns 5 minutos.
Em seguida, abaixe o fogo, adicione o requeijão e misture por mais 1 minutos apenas. Desligue o fogo e reserve.
Modo de Fazer a Massa:
Providencie uma panela grande e coloque a água, o tablete de frango, o leite, as batatas já cozidas, a manteiga ou margarina e deixe fervendo. Quando a mistura estiver fervendo por uns 2 minutos, acrescente a farinha de trigo e mexa até a massa dar ponto de fundo de panela.
Coloque a massa em cima de uma superfície nivelada, limpa e untada. Espere que a massa esfrie. Com as mãos limpas, basta pegar pedaços da massa, rechear a cozinha e modelar. Atenção! Não exagere no recheio, pois as coxinhas podem abrirem quando forem fritas.
Molhe a coxinha já modelada nos ovos batidos e passe pela farinha de rosca. Prepare uma panela grande, coloque óleo e espere ferver. Assim que o óleo levantar fervura, coloque as coxinhas e espere até que elas dourem.
Coloque as coxinhas fritas em uma travessa com papel toalha, para absorver o excesso de óleo. Atenção! Coloque no máximo 5 cozinhas de uma vez para fritar, pois colocar muitos salgadinhos de uma vez só podem embolar todos eles. Estão prontas as coxinhas tradicionais!
Coxinha de Forno
Receita para quem quer saborear o salgado, mas não quer ingerir fritura. Veja, então, a receita de Como Fazer Coxinha assada.
Ingredientes para a Massa e para o Recheio:
- 1 kg de peito de frango cozido e bem desfiado;
- 500 g de farinha de trigo;
- Água suficiente para a massa;
- 50 g de queijo ralado;
- Um pouco de manteiga ou margarina para untar a assadeira;
- Um pouco de farinha de trigo para untar a assadeira;
- 1 ovo batido;
- Farinha de rosca suficiente para empanar;
- 1/2 pacote ou caixinha de molho de molho de tomate;
- Sal a gosto.
Modo de Fazer:
Tempere a gosto o frango cozido e desfie. Reserve. Providencie uma assadeira e unte com manteiga ou margarina e farinha de trigo e reserve.
Misture a farinha de trigo com água e sal a gosto até formar uma massa homogênea e macia, que desgrude das mãos. Agora pegue pedaços da massa, recheie com o frango cozido e bem desfiado. Modele as coxinhas.
Já deixe o forno ligado preaquecido a cerca de 180 ° C.
Passe as coxinhas modeladas no ovo batido e depois na farinha de trigo. Arrume as coxinhas na assadeira e coloque no forno. Aguarde até que elas estejam cozidas e douradas – o que deve levar uns 30 minutos. Experimente e se ainda estiverem cruas, deixe mais tempo no forno.
Retire do forno. Estão prontas as coxinhas assadas!
Massa de Coxinha Com Maionese
Parece estranha esse modo de Como Fazer Coxinha. Mas a maionese dá um gostinho especial ao salgadinho. O recheio fica ao seu gosto, ok?
Ingredientes:
- 7 colheres de sopa de maionese;
- 3 xícaras de chá de leite;
- 300 g de frango cozido e desfiado;
- 1 tablete de caldo sabor galinha;
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada;
- Sal a gosto.
Modo de Fazer:
Primeiramente, misture o leite, a maionese e o tablete sabor frango em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo, até a mistura levantar fervura.
Quando os ingredientes acima ferverem, adicione aos poucos a farinha de trigo. Espere, mexendo, até que a massa se desprenda da panela. Retire a massa do fogo e espere esfriar. Recheio como você desejar.
Dica: você pode trocar a farinha de trigo pela farinha integral.
Receita de Coxinha Cremosa
Modo de Como Fazer Coxinha para lá de saborosa. Confira essa receita, que não tem como não agradar alguém.
Ingredientes Para a Massa Cremosa:
- 2 copos americanos de leite;
- 4 gemas;
- 12 colheres de farinha de trigo;
- ½ pacote de creme de galinha (sopas prontas industrializadas);
- 2 colheres de sopa de margarina ou de manteiga;
- 1 copo americano de caldo de frango (dissolver tablete).
Ingredientes para o Recheio:
- 2 peitos de frango, limpos, sem pele e picados em cubinhos;
- 1 cebola picadinha;
- Palitos de dente ou de metal;
- 1 fio de óleo;
- 2 dentes de alho amassados;
- 4 colheres de molho de tomate;
- Salsinha picadinha a gosto;
- Sal a gosto;
- Água o suficiente para o processo de cozimento;
- Farinha de rosca suficiente para empanar.
- 2 ovos batidos.
Modo de Fazer a Massa Cremosa:
Bata no liquidificado as gemas, o caldo de frango, o creme de galinha e o leite – até obter um creme homogêneo. Vá adicionando, então, a farinha de trigo aos poucos. Bata até os ingredientes se misturarem por completo.
Em uma panela coloque a margarina ou a manteiga e acrescente o creme acima. Mexa até formar uma massa lisa, cozida e homogênea.
Modo de Fazer o Recheio:
Comece limpando o frango cozido, removendo a pele e picando em cubinhos. Espete um cubinho em cada palito. Reserve,
Em outra panela, adicione um fio de fio de óleo, a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente ao refogado, os frangos espetados nos palitos e deixe cozinhar e dourar a carne. Abaixe o fogo e acrescente os demais temperos.
Agora cubra essa mistura toda com água e coloque para cozinhar. Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, coe e reserve os cubinhos de frango.
Passe os cubinhos de frango espetados nos palitos no creme ainda quente. Passe as coxinhas pela farinha de rosca e modele-as. Elas não ficarão com o formato tão perfeito como as cozinhas comuns, devido a massa cremosa.
Leve as coxinhas cremosas ao refrigerador por 30 minutos. Quando os salgadinhos esfriarem, passe-os nos ovos batidos e depois, de novo, na farinha de rosca.
Prepare uma panela funda com óleo e espere ferver. Coloque as coxinhas para fritar. Frite, no máximo, uns 3 salgadinhos por vez, para não embolar. Retire as coxinhas fritas e coloque em um recipiente coberto com papel toalha, para remover o excesso de óleo.
Está pronta a coxinha cremosa. É só servir e saborear!
Coxinha de Massa de Mandioca
Aqui iremos conhecer um jeito diferente de Como Fazer Coxinha. O recheio fica ao seu gosto, ok?
Ingredientes para a Massa e o Recheio:
- 1 kg de mandioca sem casca, cozida e cortada em pedaços;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca;
- Sal a gosto.
Modo de Fazer a Massa:
Primeiramente, cozinhe a mandioca em sal e água e aguarde até que ela fique macia. Passe as mandiocas cozidas por um espremedor, retirando fios e fibras.
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, a farinha de rosca e sal a gosto. Sove com as mãos limpas, até os ingredientes se misturarem e formar uma massa macia e lisa, que desgrude dos dedos. Caso a massa ainda fique pegajosa, coloque mais um pouco de farinha. Vá controlando esse processo até dar o ponto.
Coloque a massa para repousar por uns 15 minutos. Depois, recheie as coxinhas como desejar.
Coxinha Doce de Brigadeiro
Só de ler o título da receita de Como Fazer Coxinha de brigadeiro já dá água na boca, não é? Aprenda, então, como fazer essa delícia.
Ingredientes para o Brigadeiro:
- 1 lata ou caixinha de leite condensado;
- 7 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina.
Ingredientes para a Massa:
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina;
- 1 xícara de chá água;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 xícara de chá de farinha de trigo;
- Óleo suficiente para fritar;
- Chocolate em pó para a decoração das coxinhas.
Modo de Fazer:
Em uma panela, junte todos os ingredientes do brigadeiro e faça o doce. Reserve.
Em seguida, em outra panela, coloque a água, a manteiga ou margarina e deixe ferver. Quando levantar fervura, acrescente o açúcar e a farinha de trigo. Mexa até obter uma massa espessa. Retire do fogo e reserve.
Sove a massa com as mãos limpas. Estique a massa e faça pequenas porções dela em formato redondo. Então, recheio com o brigadeiro e modele.
Passe as coxinhas no ovo e na farinha de rosca. Prepare uma panela funda e deixe o óleo ferver. Frite as coxinhas, colocando no máximo 3 ou 4 unidades. Depois de fritas, coloque-as sobre um papel toalha, para remover o excesso de gordura.
Sugestão: coloque um morango pequeno dentro de cada coxinha ou um pedaço da fruta.
Coxinha Doce de Goiabada
Outra receita de Como Fazer Coxinha doce. Conheça como fazer recheio de goiabada!
Ingredientes para a Massa e para o Recheio:
- 1 kg de farinha de trigo;
- 1 pote de goiabada cremosa;
- 2 litros de água;
- 2 conchas de óleo;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- 1/2 xícara de chá de água;
- 3 colheres de sopa de leite em pó integral;
- Castanhas do Pará e nozes picadas à gosto.
Modo de Fazer a Massa:
Comece colocando os 2 litros de água em uma panela, o açúcar, o sal e o óleo para ferver. Assim que a mistura levantar fervura, deixe ferver por mais uns 2 minutos e retire a panela do fogo.
Á mistura acima, vá acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo. Volte com a panela ao fogo e, mexendo, espere dar o ponto em que você veja o fundo da panela.
Modo de Fazer o Recheio:
Providencie uma panela e nela coloque a goiabada cremosa, a ½ xícara de água e o leite em pó. Mexa delicadamente sob fogo baixo e acrescente as colheres de açúcar aos poucos, sem parar de mexer. Adicione então, se desejar, as castanhas e as nozes.
A massa estará pronta quando ficar homogênea e bem cremosa. Espere esfriar
Modo de Montar as Coxinhas:
Com a massa mais fria, corte-a em formatos redondos (pode usar um copo para fazer o corte). Dentro de cada pedaço de massa, coloque o recheio e feche as coxinhas, modelando-as.
Passe as coxinhas modeladas pelo ovo e depois cobra com farinha de rosca. Providencie uma panela funda com óleo. Deixe o óleo ferver e coloque, no máximo, 4 coxinhas para fritar. Depois de fritas, coloque-as em uma travessa coberta com papel toalha.
Estão prontas as coxinhas com goiabada. Crocantes por fora e com o recheio cremoso por dentro.
Dicas Para Servir Coxinhas Salgadas
Agora que você aprendeu diversas formas de Como Fazer Coxinha, aproveite e sirva os salgados com maionese ou molhos diversos.
