Como Fazer Linguiça – Fabricação e Preparo de Receitas

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Kinax

O primeiro passo de Como Fazer Linguiça exige um espaço amplo, com pia, mesa, água instalada e com ventilação, sem falar da higiene, já que vamos trabalhar com produção de alimentos.

Após essa etapa, vamos aos ingredientes e ferramentas que serão utilizados no preparo da linguiça.


Como Fazer Linguiça

  • Carne de porco;
  • Gordura animal;
  • Alho;
  • Sal;
  • Cebolinha;
  • Salsinha;
  • Pimenta do reino;
  • Líquido para dar liga – água ou vinho;
  • Tripas naturais ou sintéticas e comestíveis;
  • Recipientes para depositar os ingredientes;
  • Talheres;
  • Luvas;
  • Barbante,
  • Máquina de moer carne.

Como Fazer Linguiça Defumada – Fabricação

Após separar todos os ingredientes, a próxima etapa de Como Fazer Linguiça é a carne moída. Deve-se analisar o ponto da carne, pois se ela não adequada, a qualidade não será das melhores e você poderá ter alguns prejuízos.

Por isso, congele a carne inteira e a gordura. Guarde em sacos plásticos ou potes e coloque no congelador, até formar uma crosta de gelo, tanto na carne quanto na gordura.

Como Moer a Carne

O próximo passo de Como Fazer Linguiça é moer a carne. Para isso, retire do congelador, deixe descongelar em temperatura ambiente.Limpe todas partes da máquina de moer carne, lavando com água quente, vinagre branco para desinfetar. Na sequência moa a carne e a gordura até que esteja completamente moída. Depois é só temperar.

Tempero da Carne

Como Fazer Linguiça em Casa

Coloque a carne moída e a gordura em um recipiente, coloque as luvas nas mãos, misture a carne e a gordura até ficarem bem integrados. O ponto recomendado é aquele m que a gordura não aparece e a carne fica visível.

Acrescente os temperos na seguinte ordem: sal, pimenta do reino, misture até ser absorvida pela carne, depois coloque a cebolinha, a salsinha e misture novamente. Deixe descansar por 20 minutos.

Adicione a água ou o vinho, mexa bem, porém não deixe muito úmida. Reserve e após alguns minutos retire o excesso de líquido.

Envase da Linguiça

Depois que a carne estiver temperada, é hora de embalar a linguiça. Para isso, coloque a carne dentro das tripas sintéticas ou animal e preencha todo o conteúdo, porém tome cuidado para não estourar a embalagem.

Você pode optar por fazer o enchimento na máquina de moer carne, basta colocar um funil apropriado na saída da máquina, depois encaixar a tripa e ligar a máquina para fazer o processo. Depois amarre as pontas da tripa com um barbante e faça a defumação e secagem.

Defumação e Secagem da Linguiça

O último passo de Como Fazer Linguiça é a etapa de secagem e defumação. Coloque as linguiças em uma espécie de “varal” e faça um fogo embaixo, porém, deve ter bastante fumaça, e o fogo não pode alcançar as linguiças.

Deixe por um dia ou mais defumando, depois pode deixar pendurada em um local seguro, seco e arejado e pode consumir.

É importante seguir o passo a passo e não pular nenhuma etapa, sempre respeitando a ordem d ecada processo, assim, você irá fazer uma linguiça de qualidade.

Como Fazer Linguiça Defumada

Como Fazer Linguiça – Receitas Para Prepará-la e Consumir

A linguiça tem uma variedade de formas para preparar, veja algumas receitas para preparar, desde o básico até um prato mais sofisticado.


Linguiça Defumada Com Batatas no Forno

Ingredientes:


  • 500 g de linguiça defumada;
  • 8 batatas;
  • 8 pimentas de cheiro;
  • 200 g de bacon;
  • 3 colheres de manteiga;
  • Manjericão fresco;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Descasque e corte as batatas em pedaços -, coloque em uma panela com água, adicione sal e deixe ferver um pouco. Corte a linguiça na horizontal, abra no meio e reserve.

Coloque em uma travessa as batatas, a linguiça e a pimenta de cheiro. Derreta a manteiga e jogue por cima, espalhe o bacon em fatias sobre a linguiça, o manjericão em folhas e salpique a pimenta do reino.

Cubra com um papel alumínio, asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 200°C, após esse tempo retire o papel, deixe a receita ficar dourada e sirva na sequência.

Arroz Com Linguiça

Como Fazer Linguiça Com Arroz

Ingredientes:

  • 350 g de linguiça defumada;
  • 1 cebola;
  • 4 colheres de óleo;
  • 2 colheres de extrato de tomate;
  • 2 caldos de galinha;
  • 1 colher de mostarda;
  • 2 xícaras de arroz;
  • Salsinha e cebolinha a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Retire a tripa da linguiça, corte em rodelas e frite com o óleo em uma panela. Quando estiver bem dourada, coloque a cebola picada e refogue até ficar transparente e murcha.

Adicione o caldo de galinha, o extrato de tomate, a mostarda, misture bem, coloque uma xícara de água e ferva até acabar a água e começar a fritar novamente.

Adicione o arroz, coloque água o suficiente para o cozimento e deixe ferver, até quase secar a água do arroz. Quando estiver quase cozido, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos. Junte a salsinha,a cebolinha cheiro verde e sirva na sequência.

Refogado de Linguiça

Ingredientes:

  • 2 voltas de linguiça defumada;
  • 2 colheres de manteiga;
  • 2 cenouras;
  • 2 batatas;
  • 10 vagens;
  • 1 chuchu;
  • 1 maço de brócolis;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Meia xícara de cheiro verde picado.

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga e frite a linguiça até dourar. Reserve. Pique os seguintes ingredientes: cenoura, a batata, a vagem, o chuchu,o brócolis e cozinhe até ficar al dente.

Após o cozimento escorra os alimentos cozidos na panela junto com a linguiça. Tempere com sal, pimenta, refogue por três minutos, coloque em um refratário, salpique o cheiro verde picado e sirva na sequência.

Fettuccine Com Linguiça

Como Fazer Linguiça Com Macarrão

Que tal usar essa iguaria em um prato de massa? Veja Como Fazer Linguiça com macarrão. O prato é simples, porém muito saboroso.

Ingredientes:

  • 200 g de macarrão fettuccine;
  • 80 g de linguiça defumada;
  • 50 g de tomate;
  • 1 colher de cebola picada;
  • 1 dente de alho;
  • 1 punhado de folhas de radite;
  • 1 colher de azeite de oliva.

Modo de Preparo:

Coloque água em uma panela, adicione um fio de azeite, sal e cozinhe o macarrão, até ficar al dente. Escorra e reserve.


Aqueça o azeite em uma panela, corte o alho em lâminas, pique a cebola e refogue por 1 minuto. Acrescente a linguiça, deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, adicione o tomate picado e cozinhe por mais 2 minutos.

Acrescente o radite, deixe murchar, coloque o macarrão cozido, misture bem e sirva na sequência.