Poucos pratos são mais saborosos que do uma macarronada, com a massa do macarrão feita de forma caseira. Porém, poucas pessoas sabem Como Fazer Macarrão.
Você, porém, vai, finalmente, aprender aqui Como Fazer Macarrão!
Receita Massa de Macarrão Caseira
Para fazer a massa caseira do nosso macarrão, você vai precisar de:
- 1 ovo inteiro para cada 100 g de farinha de trigo;
- ½ colher de chá de sal.
Modo de Preparar:
Em uma superfície lisa e limpa, como a bancada de uma cozinha, espalhe um pouco da farinha de trigo, para a receita da massa não grudar. Agora faça uma espécie de montinho com um pouco de farinha de trigo.
Nesse montinho que fizemos, vamos cavar uma espécie de buraco nele, como fosse a boca de um vulcão. Nesse buraco, coloque os ovos e o sal;
Agora, pegue um garfo e comece a misturar os ovos e o sal e vá mexendo delicadamente e colocando mais farinha de trigo, se for necessário. Depois de alguns minutos mexendo a massa com o garfo, você perceberá que a mistura se tornará mais grudenta.
Muitas pessoas acham, nesse estágio, que a receita de Como Fazer Macarrão deu errado, mas não é isso mesmo que irá ocorrer. Com as mãos bem higienizadas ou cobertas com luvas, sove essa massa;
Abra e fecha as suas mãos, para a farinha de trigo se tornar mais encorpada em menos tempo. Continue sovando a massa, até que chegue a um ponto que ela não solte mais farinha, ou seja, se torne uma massa macia, mas firme, além de homogênea;
Pegue toda a massa que você sovou com as mãos e faça uma grande bola. Envolva a bola de massa de macarrão em um plástico. Deixe a massa descansando dentro desse plástico por cerca de ½ hora a 40 minutos, ela irá crescer.
Depois desse tempo, retire a massa caseira de macarrão e corte a bola que fez ao meio. Em seguida, corte a massa caseira ao meio de novo – restará 4 pedaços de massa de macarrão, correto?
Depois vá cortando todos os 4 pedaços em quantos pedacinhos for possível. Com diversos pedacinhos de massa caseira para macarrão, você irá esticar as bolinhas;
Providencie um rolo de macarrão e passe em todas as bolinhas já esticadas, para ficarem ainda mais finas. Modele a massa do tamanho que você desejar: mais comprida ou mais curta.
Receita de Massa de Macarrão Com Carne Moída
Para essa receita você irá usar:
- 1 ovo inteiro;
- 100 gr de farinha de trigo para cada ovo;
- Sal a gosto;
- 1 fio de azeite;
- ½ kg de carne moída.
Como Preparar:
Em uma bancada limpa e uniforme, jogue um pouco de farinha de trigo, para a nossa massa não grudar. Espalhe o restante da farinha de trigo.
Faça espécies de montinhos com a farinha de trigo e coloque sal dentro e um ovo. Sove tudo com as mãos limpas, até que a mistura adquira consistência de massa de macarrão;
Agora pegue a carne moída e misture na massa que fizemos. Com certeza, você surpreenderá quem experimentar essa receita de massa feita com carne moída.
Receita de Massa de Macarrão Industrializada
É possível fazer em casa também a massa de macarrão industrializado, aquela massa que compramos pronta no supermercado e que vai direto para a panela de água cozinhar.
Ingredientes:
- 1 colher de chá de sal;
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 3 ovos;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1/4 de xícara de chá de água.
Como Fazer Macarrão – massa parecida com a industrializada
Forre com um pouco de farinha de trigo uma superfície lisa e limpa, onde faremos a massa do macarrão tipo industrializado. Misture todos os ingredientes secos: o restante da farinha de trigo e o sal.
Sove a farinha de trigo com o sal e reserve. Depois misture a água, os 3 ovos inteiros e o azeite. Coloque os ingredientes acima em um recipiente e mexa até obter um creme homogêneo.
Depois disso, coloque a bola de farinha de trigo e sal que fizemos e mexa tudo muito bem, até obter uma pasta homogênea.
Providencie uma máquina para cortar macarrão e vá passando a massa que fez. O resultado será um macarrão do tipo espaguete, bem parecido com aqueles que compramos prontos.
Receita de Macarrão na Panela de Pressão
Essa receita é rápida e simples de passar. É ideal para quando você está sem ideia do que servir para visitas ou mesmo para a família.
Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão tipo pene;
- 1 lata ou caixinha de de creme de leite;
- 1 caixa de molho pronto;
- 4 copos de água.
Modo de Fazer:
Em uma panela de pressão, adicione os copos de água e deixe esquentar. Quando a água estiver quase fervendo, coloque a massa de macarrão e mexa para ela não grudar;
Adicione o molho pronto;
Feche a panela de pressa. Quando a panela pegar pressão, deixe cozinhando por apenas uns 5 minutos. Apague o fogo e aguarde sair toda a pressão.
Peneire a massa, caso você abra a panela e ainda conter água. Retire o macarrão com o molho da panela de pressão e arrume em uma travessa. Adicione, de maneira uniforme, o creme de leite.
Dica: se quiser uma comida mais requintada e saborosa, cobra a massa com fatias de muçarela e queijo parmesão e leve ao forno baixo para gratinar.
Como Fazer Macarrão Caseiro Integral
Muitas pessoas preferem consumir o macarrão em quantidades menores devido ao teor d carboidratos presente na massa. Para que você não tenha mais essa preocupação, ensinaremos Como Fazer Macarrão com a massa integral e com poucas calorias.
Ingredientes:
- 190 g de farinha de trigo branca;
- 180 g de farinha de trigo integral;
- 2 colheres de azeite;
- 4 ovos;
- 2 colheres de sal.
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente fundo a farinha de trigo branca e a farinha integral, o sal mexa durante 1 minuto. Em seguida coloque o azeite, os ovos e misture bem até formar uma massa encorpada e grudenta.
Espalhe um pouco de farinha de trigo na mesa e sove a massa em cima usando as mão. Quando obter uma massa lisa e com forma elástica deixe descansar durante 30 minutos. Após esse tempo, estique a massa no cilindro ou com uma garrafa de vidro, deixando ela bem fina.
Corte o macarrão em tirar finas. Se tiver a máquina própria pode usá-la, tanto para esticar como para fazer o corte. Após o macarrão cortado, deixe descansar por 15 minutos, cozinhe até ficar no ponto e tempere com o molho de sua preferência.
Pode Congelar?
Com exceção da receita que vai carne moída, você pode congelar as receitas, porém, apenas 1 vez, se não for usada no dia em que foi feita.
No entanto, separe-as em bolinhas pequenas e cubra com um plástico mole – caso contrário, você obterá um punhado de farinha congelado e não é esse nosso objetivo, não é?
Coloque a massa de macarrão congelada para descongelar no forno de micro-ondas ou a deixe descongelando naturalmente em cima da pia da cozinha, por exemplo.
