Por uma razão qualquer, algumas pessoas não gostam de maionese. Mas para muitos, é o ingrediente essencial de um sanduíche incrível. No entanto, molhos industrializados podem não ser tão saudáveis. Com isso, que tal aprender Como Fazer Maionese caseira?
Nos rótulos de maioneses comerciais, podemos encontrar como composição: Água, óleo vegetal, vinagre, sumo de limão concentrado, ácido sórbico, EDTA… Realmente é preciso todos esses ingredientes para preparar uma maionese? Claro que não!
Nesse artigo traremos receitas fáceis, sem todos os ingredientes estranhos e desnecessários contidos nas embalagens industrializadas. Mas antes de começar, devemos esclarecer uma questão. Embora o óleo de girassol ou de azeite seja saudável, ainda é uma gordura. Por isso que a maionese caseira é muito abundante em calorias.
No entanto, como tudo, pode ser consumida com moderação. Apenas aprenda Como Fazer Maionese caseira e se delicie!
Como Fazer Maionese Caseira Rápida e Fácil
Como Fazer Maionese Caseira Simples
Ingredientes:
- 2 gemas;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 3 colheres de sopa de sumo de limão espremido na hora;
- 225 ml de azeite extra virgem;
- Sal e pimenta moída a gosto.
Modo de preparo:
Separe as gemas das claras. Coloque as gemas com 1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de sopa de sumo de limão em uma tigela. Com o auxílio de uma batedeira, bata esses ingredientes até que eles tenham uma consistência homogênea.
Quando tudo estiver bem agregado, adicione pouco a pouco azeite em um fio contínuo para incorporar todo o óleo. No final, essa mistura será mais amarelada e mais espessa.
Adicione o resto do sumo de limão no final, com pimenta e sal a gosto. Bata uma última vez e… Pronto!
Como Fazer Maionese de Soja
Essa maionese é bem mais saudável do que a que se compra em lojas vegetarianas, que é cheia de conservantes e aditivos.
Você pode modificar sua consistência adicionando mais ou menos óleo ou leite. É recomendado o uso de leite de soja para fazer maionese vegetariana, uma vez que tem uma consistência semelhante ao leite de vaca.
É preferível usar óleo de girassol, mas outros tipos de óleos podem ser usados. Você possível também substituir o vinagre de maçã por sumo de limão.
Ingredientes:
- 220 ml de óleo de girassol;
- 120 ml de leite de soja;
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, mas bata primeiramente na velocidade máxima e espere até os ingredientes se emulsionarem.
Uma vez que a maior parte da maionese tenha sido emulsionada, mova o misturador para cima e para baixo para incorporar o óleo que permaneceu por cima.
Experimente a maionese e adicione mais sal, se necessário. Se a textura for muito espessa, adicione mais leite e, se estiver muito aguada, adicione mais óleo. Bata novamente até que a maionese tenha a consistência perfeita.
Você pode usar a maionese de soja em substituição à industrializada, como um molho para suas batatas, sanduíches, legumes, etc. E sendo livre de ovos, dura muito mais tempo.
Como Fazer Maionese Vegana
Muito mais gostosa do que a comprada na loja, essa maionese vegana é incrível, saudável e fácil de fazer.
A receita requer óleo de girassol, mas você pode usar qualquer óleo vegetal que tenha à mão. Basta considerar o sabor do óleo e como isso afetará o sabor do produto final.
Embora não tenha ovo, é realmente quando você adiciona o sumo de limão que a mágica acontece. Além disso, colocar o leite de soja e o óleo na geladeira com antecedência para que fiquem muito frios, facilitará a emulsão dos ingredientes.
Aprenda agora Como Fazer Maionese vegana e use-a nos seus diversos tipos de pratos.
Ingredientes:
- 125 ml de bebida de soja (não adoçada);
- 1/2 colher de sopa de mostarda;
- 1/4 colher de sopa de sal;
- 100 ml de óleo de girassol;
- 3 colheres de sopa de sumo de limão ou mais, a gosto.
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto óleo e sumo de limão. Bata na velocidade mais baixa, incorporando aos poucos o óleo para criar uma emulsão.
Quando a maionese começar a engrossar, adicione o suco de limão. Continue batendo até a mistura ficar espessa, cremosa e macia. Tenha em mente que a maionese também vai engrossar um pouco enquanto esfria.
Transfira para um pote de vidro e guarde na geladeira. Deixe a maionese vegana esfriar pelo menos uma hora antes de usá-la.
Notas importantes:
Importante! Se você perceber que a maionese não engrossa:
- Inicie o processo novamente usando uma pequena quantidade de maionese fina ou cortada e emulsione-a com o restante do óleo;
- Adicione o restante da mistura que não foi engrossada e o óleo;
- Use mais óleo do que a receita requer, se necessário;
- Não use um liquidificador que seja pouco potente, ou um pequeno processador de alimentos de baixa potência, pois assim você corre o risco de ter problemas para ajustar a maionese.
Agora que você já aprendeu Como Fazer Maionese em casa, pode surpreender a todos com pratos incríveis. Aproveite e Boa Apetite!
