Aprenda Como Fazer Molho de Tomate Sem Conservantes

Kinax

Você sabe Como Fazer Molho de Tomate? Se não, pode usar aqueles molhos prontos que vêm em caixinhas – porém, o sabor é bastante inferior ao do molho de tomate caseiro.

Caso você não saiba Como Fazer Molho de Tomate para usar em massas e outros pratos, seu problema está prestes a acabar. Aqui você aprenderá Como Fazer Molho de Tomate caseiro – cujo sabor não se compara com os molhos industrializados e repleto de corantes e substancias químicas.


Receita Básica de Molho de Tomate

Como Fazer Molho de Tomate

Ingredientes de Como Fazer Molho de Tomate:

  • 2 kg de tomates maduros e cortados ao meio, sem as sementes;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 6 colheres de sopa de azeite;
  • 1 pitada de cominho;
  • Folhas de manjericão a gosto;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Sal à gosto.

Como Fazer Molho de Tomate – Modo de Preparo:

  • Providencie uma panela e coloque dentro dela todos os tomates maduros, sem as sementes e um copo aproximadamente de água. Deixe os tomates de molho, até que eles amoleçam;
  • Assim que os tomates ficarem mais amolecidos, passe eles por um passador de legumes ou, se não tiver esse apetrecho, passe os tomates maduros e moles por uma peneira comum e reserve;
  • Enquanto isso, refogue no azeite a cebola pequena picada e 2 dentes de alhos amassados. Refogue-os até que comecem a ficar dourados;
  • Aos ingredientes acima, refogados, adicione os tomates processados ou peneirados;
  • Coloque uma pitada de cominho;
  • Leve os ingredientes ao fogo baixo e deixe cozinhar por 15 minutos, aproximadamente;
  • Quando os ingredientes estiverem com a consistência do molho, adicione sal a gosto e algumas folhas manjericão, para dar um toque especial ao sabor.

Está pronta a receita de Como Fazer Molhe de Tomate. Agora basta usar a criatividade e usar o molho em diversas outras receitas e não só em massas.

Receita de Molho de Tomate Fresco

Como Fazer Molho de Tomate Fresco

Vamos a mais uma receita de Como Fazer Molho de Tomate para acrescentar mais cor e sabor aos seus pratos.

Ingredientes:


  • 2 latas de tomate pelado;
  • 3 dentes de alho picado;
  • 1 cebola picada em pedaços bem pequenos;
  • 2 colheres de sopa de de azeite;
  • 2 colheres de sopa de  de manteiga;
  • Folhas de manjericão a gosto
  • 1 colher de sopa de alecrim picado
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:


Providencie uma panela de tamanho médio/grande;

Coloque a cebola picada, o alho picado, o alecrim, a manteiga e o azeite;

Ligue o forno de chama média e refogue os ingredientes listados acima;

Quando os ingredientes começaram a douras, abaixe o fogo;

Adicione os tomates e o açúcar e continue mexendo sem parar, para que a receita não queime ou grude na panela;

Mexendo, deixe os ingredientes ganharem consistência de um molho espesso – quando isso ocorrer, pode retirar a panela do fogo;

Está pronto o molho de tomate fresco.

Dica: servir com manjericão e um pouco de salsinha picada.

A receita ensinada rende cerca de 500 ml de molho de tomate fresco. O molho também pode ser congelado, se você quiser servi-lo em outra ocasião. Coloque o molho de tomate fresco em recipientes plásticos. O molho deverá ser descongelado e servido em um prazo de até 3 meses a contar da data que foi preparado.

Caso ele fique por mais de 3 meses congelado, perderá seu sabor e poderá até mesmo azedar.

Receita de Molho de Tomate Italiano

Como Fazer Molho de Tomate italiano

Molho delicioso, que, com certeza, dará aquele toque especial a massa que você preparar.

Ingredientes:

  • 1 kg de tomate italiano;
  • 1 xícara de chá de azeite extra virgem;
  • 1 kg de cebola roxa;
  • Água;
  • ½ xícara de chá de manjericão picado.

Modo de Fazer: 

Faça cortes em formato de cruz nos tomates;

Coloque os tomates italianos cortados em uma panela com água e deixe ferver;

Depois de levantar fervura, você irá retirar a panela do fogo e colocar em uma recipiente com água bem gelada;

Aguarde os tomates esfriarem – o que levará pouco tempo;

Com os tomates frios, remova a pele de cada um deles e as sementes também;

Agora você irá cortar os tomates em cubos;

Corte também as cebolas em rodelas bastante finas, para que elas de desmanchem durante o processo de cozimento;

Providencie outra panela e adicione o azeite, as rodelas de cebola e refogue, até que as cebolas comecem a ficar douradas;

Abaixe o fogo e coloque os pedaços de tomate e o sal a gosto;

Continue com os tomates sob o fogo e continue mexendo – se a água secar antes dos tomates ficarem totalmente cozidos, adicione mais água;

Assim que a mistura adquirir textura de molho, adicione o manjericão picado e mexa mais um pouco;

Retire do fogo, o molho de tomate italiano está pronto!


Caso você não pretende servi-lo no mesmo dia, pode congelar o molho, porém, por apenas 1 mês ou, então, deixá-lo guardado e tampado na geladeira, por, no máximo, 15 dias.

Para Deixar o Molho de Tomate mais Saboroso Ainda

Por fim, quer que seu molho de tomate fique realmente dos deuses? Prepare um requintado molho rosé, acrescentando requeijão ou creme de leite no molho vermelho!