Acompanhe nossas receitas de Como Fazer Molho Madeira, depois, é só escolher sua versão preferida e preparar as receitas que separamos para você.
O Molho Madeira é prático, delicioso e deixa as suas carnes ainda mais suculentas e saborosas. Experimente!
Como Fazer Molho Madeira – Receita e Acompanhamentos
Veja algumas receitas deliciosas de carne com esse molho fantástico e também aprenda Como Fazer Molho Madeira para deixar seus pratos com um sabor gourmet.
Como Fazer Molho Madeira Simples
Essa receita de Como Fazer Molho Madeira é mais barata que as demais, pois usa alguns ingredientes mais econômicos. Porém, fica muito bom. Experimente!
Ingredientes:
- 1 colher de azeite;
- 1 colher de manteiga;
- 1 colher rasa de farinha de trigo;
- 1 colher de vinho tinto seco;
- 1 pacotinho de sazón;
- 1 colher de shoyu;
- Água;
- Champignon.
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o azeite, a manteiga e leve em fogo baixo até que a manteiga derreta. Em seguida, com o fogo desligado, adicione a farinha de trigo e misture bem.
Acrescente o sazón, o shoyu, o vinho e ligue o fogo novamente. Adicione água aos poucos, até ficar no ponto – o molho não pode ficar muito “aguado” e nem muito grosso.
Acrescente o champignon, deixe ferver, quando engrossar desligue o fogo e sirva com a carne de sua preferência.
Como Fazer Molho Madeira Tradicional
A autêntica receita de Como fazer Molho Madeira é preparar com o excelente vinho da Ilha da Madeira. Veja a receita original e aproveite!
Ingredientes:
- 3 colheres de óleo;
- 1 xícara de cebola picada;
- 1 pitada de farinha de trigo;
- 1 tablete de caldo de carne;
- 1 xícara de vinho madeira;
- 1 xícara de champignon cortado ao meio.
Modo de Preparo:
Em uma frigideira coloque o óleo, aqueça. Acrescente a cebola, espere murchar, adicione a farinha de trigo e frite. Na sequência, coloque o caldo de carne, misture, adicione o vinho, o champignon, misture bem e ferva até engrossar. Em seguida sirva com a carne que preferir.
Molho Madeira Com Cerveja Preta e Creme de Cebola
Essa técnica de Como Fazer Molho Madeira é um pouco diferente, pois leva cerveja preta, creme de cebola e é ausente de champignon.
Ingredientes:
- Meio copo de vinho tinto seco;
- 1 lata de cerveja preta;
- 1 tablete de caldo de carne;
- 1 pacote de mistura de creme de cebola;
- Água a gosto.
Modo de Preparo:
O primeiro passo é dissolver o creme de cebola em água quente e deixá-lo cremoso. Em uma xícara ou copo, dissolva o caldo de carne com água quente.
Em seguida, misture o creme de cebola e os demais ingredientes em uma panela e ferva em fogo baixo até ficar homogêneo.
Molho Madeira Com Conhaque
Ingredientes:
- 300 ml de vinho tinto seco;
- 50 ml de conhaque;
- 100 gramas de cebola cortada;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de azeite;
- 300 ml de caldo de carne;
- 1 colher de farinha de trigo;
- Sal a gosto;
- Manjericão, noz moscada, pimenta do reino, salsa desidratada e tomilho.
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite, e refogue a cebola e o alho amassado. Em seguida, adicione o caldo de carne, o vinho, o conhaque, os temperos – ervas – e cozinhe 40 minutos em fogo médio.
Após o cozimento, espere esfriar, passe em uma peneira e coloque novamente na panela. Dilua a farinha de trigo em água, coloque no molho, adicione o sal e ferva até engrossar e chegar ao ponto desejado. Sirva quente!
Medalhão ao Molho Madeira
Ingredientes:
- 2 medalhões de filé mignon;
- Meia colher de azeite;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
De início, prepare uma das receitas do molho madeira e reserve. Depois é só preparar os medalhões.
Antes de iniciar o preparo dos filés, retire-os da geladeira e deixe em temperatura ambiente durante alguns minutos, para quando prepará-los eles não estarem gelados.
Tempere com sal e pimenta, esquente uma frigideira, regue com o azeite e coloque os medalhões, deixando dourar por três minutos cada lado.
É normal a carne dourar por fora e ficar mal passada por dentro, caso não goste de carne mal passada, corte os medalhões ao meio para dourar melhor.
Para finalizar, cubra com o molho madeira quente e sirva em seguida.
Filé Mignon ao Molho Madeira
Ingredientes:
- 1 kg de filé mignon;
- 2 tomates;
- 2 cebolas;
- 1 tablete de caldo de carne;
- 1 copo de vinho madeira;
- 2 colheres de óleo;
- Sal a gosto;
- Cebolinha verde a gosto;
- Meio copo de água.
Modo de Preparo:
Coloque o óleo em uma panela, pique o tomate e a cebola, refogue no óleo já aquecido, adicione o caldo de carne diluído em água e ferva por alguns minutos.
Tempere os bifes de filé mignon com sal, passe na farinha de trigo e frite em uma outra panela até dourar – estilo bife à milanesa.
Quando já estiverem fritos, coloque na panela onde está o refogado, adicione o vinho e deixe cozinhar um pouco, até obter o ponto desejado. Salpique cebolinha verde e sirva em seguida.
Maminha ao Molho Madeira
Veja Como Fazer Molho Madeira na panela de pressão com uma deliciosa maminha. Uma opção suculenta, macia e perfeita para o almoço.
Ingredientes:
- 1 peça de maminha de 1 kg aproximadamente;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 tablete de caldo de carne;
- 1 xícara de vinho tinto seco;
- 1 xícara de água;
- 1 xícara de champignon em fatias;
- 3 colheres de azeite;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Mais ou menos meia hora antes de iniciar o preparo do prato, tempere a maminha com sal e pimenta a gosto.
Coloque o azeite em uma panela de pressão, aqueça e doure a carne,d e todos os lados. Pique o alho e a cebola, acrescente sobre a carne, coloque o caldo de carne e refogue por três minutos.
Na sequência, coloque o vinho, a água, o champignon e cozinhe durante 20 minutos depois que iniciar a pressão.
Após o tempo estimado de cozimento, espere a pressão sair sozinha, transfira a carne para uma travessa marinex, corte em fatias e despeje o molho do cozimento por cima. Sirva na sequência!
Lombinho Suíno ao Molho Madeira
Ingredientes:
- lombinho de porco;
- 3 cebolas;
- 1 pimentão verde;
- 1 cenoura;
- 3 tomates;
- 2 colheres de azeite de oliva;
- 1 pitada de sal;
- 1 pitada de pimenta do reino em grão;
- 3 folhas de louro.
Modo de Preparo:
De início, prepare uma das receitas do molho madeira. Depois, limpe bem o lombinho, retirando a gordura em excesso, corte em cubinhos e doure em uma panela com o azeite. Retire e reserve.
Coloque, na mesma panela que foi fritado o lombinho, a cebola, a cenoura – cortadas em rodelas – acrescente o pimentão em tiras e cozinhe.
Corte o toma te em “X”, retire a pele,a semente, coloque na panela junto com os legumes, coloque a carne dourada, o louro, a pimenta, o sal e deixe cozinhar por alguns minutos.
Quando a cenoura estiver macia, adicione o molho, deixe ferver mais um pouco e sirva logo em seguida, acompanhado de arroz branco.
Frango ao Molho Madeira
Ingredientes:
- 600 g de sobrecoxa desossada;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de sal;
- Meia colher de pimenta do reino;
- Molho madeira (receitas acima).
Modo de Preparo:
Primeiro faça o molho madeira utilizando uma das receitas acima. Na sequência, tempere as sobrecoxas com o alho amassado, sal pimenta.
Disponha as sobrecoxas em uma assadeira, coloque o molho madeira sobre a carne, cubra com papel alumínio e asse por meia hora no forno.
Após esses 30 minutos, retire o alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos, até o frango ficar bem dourado. Sirva em seguida!
Sugestão: Como acompanhamento, sugerimos arroz com abobrinha ou batata inglesa.
