Praticamente todas as donas de casa sabem Como Fazer Nhoque. Mas será que todas elas fazem a receita original?
Além disso, saberiam receitas de Como Fazer Nhoque diferentes e especiais, para surpreender a família e as visitas em um gostoso almoço de domingo?
Se você quer aprender diversas formas de Como Fazer Nhoque, continue nos acompanhando. Aprenda receitas deliciosas desse tipo de massa.
Nhoque Tradicional
Aqui você tem a receita de Como Fazer Nhoque tradicional, com massa de batatas.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas;
- 2 Ovos;
- 250 g de farinha de trigo;
- 1 colher de manteiga ou de margarina;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas. Em seguida, passe as batatas cozidas pelo espremedor, até obter uma massa parecido com purê.
Adicione, às batatas amassadas, ou outros ingredientes. Aguarde essa massa esfriar.
Sobre uma superfície nivelada, limpa e untada com farinha de trigo e manteiga ou margarina, coloque a massa e pegue um bom pedaço da massa. Enrole esse pedaço de massa como se fosse um rocambole bem fino.
Em seguida, com uma faca afiada, corte pedacinhos de tipo de rocambole que fizemos, para fazer os gominhos do nhoque. coloque os nhoques para cozinhar em uma panela grande com um pouco de sal.
Quando os nhoques estiverem cozidos, retire do fogo e coe a água do cozimento. Cubra os nhoques com o molho de sua preferência.
Nhoque de Fruta Pão
De fruta pão? Exatamente! Confira a receita de Como Fazer Nhoque usando a fruta pão na massa.
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de fruta pão cozida e amassada;
- 1 gema de ovo;
- 1 colher de sopa rasa de manteiga ou de margarina;
- 2 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado;
- 1/2 xícara de chá farinha de trigo;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Asse as frutas pão com sal, amasse-as e passe no espremedor, até obter uma massa parecida com um purê. Em uma superfície lisa e reta, untada com farinha de trigo e manteiga ou margarina, coloque a massa de fruta pão.
À massa, junte a gema de ovo, o sal, a manteiga ou margarina e o queijo ralado. Sove com as próprias mãos, limpas e untadas.
Faça o procedimento até o obter uma massa firme, mas macia, além de homogênea. Faça os nhoques da mesma maneira que na receita tradicional.
Se quiser fazer marquinhas em cada bolinha de nhoque, pegue um garfo e dê uma apertadinha leve na massa.
Coloque a massa para cozinhar em uma panela grande. O cozimento é rápido, lavando cerca de 15 a 20 minutos apenas.
Retire a água do cozimento dos nhoques. Despeje por cima o molho de sua preferência.
Nhoque de Ricota, Escarola e Parmesão
Receita mais trabalhada e sofisticada de Como Fazer Nhoque. Com certeza, agradará muito á família ou às visitas.
Ingredientes:
- 350 g de ricota;
- 1 xícara de chá de escarola;
- Azeite e alho para refogar;
- ½ xícara de chá de parmesão ralado;
- 3 colheres de sopa de requeijão;
- 3 colheres de sopa de farinha de tripo
- Temperos a seu gosto, como noz moscava, pimenta-do-reino, etc.
Modo de Preparo:
No liquidificador ou no processador de alimentos, bata a ricota com a escarola já cozida e refogada em azeite e alho, até obter um creme homogêneo.
À massa obtida acima, junte o ovo, o requeijão, o queijo ralado e a farinha de trigo. Bata novamente para esses ingredientes de incorporarem na massa.
Em uma superfície lisa, nivelada, limpa e untada com farinha, margarina ou manteiga, despeje a massa do nhoque. Massa rolos finos e compridos com a massa e depois corte os quadradinhos que darão origem ao nhoque.
Providencie uma panela grande, nela, encha de água e tempere com especiarias ao seu gosto. Atenção: não coloque muitas coisas salgadas, pois a massa do nhoque já contém o sabor acentuado salgado do queijo parmesão.
Cozinhe nhoque nessa água. Isso deve levar uns 30 minutos. Coe a massa e sirva com o seu molho preferido.
Sugestões: a ricota por ser trocada por muçarela de búfala. A escarola pode ser substituída por rúcula, agrião ou espinafre. O molho que mais combina com esse nhoque é o branco.
Como Fazer Nhoque de Grão de Bico
Uma forma de Como Fazer Nhoque também bem diferente. Vamos lá?
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de grão de bico bem cozido;
- 1 colher de sopa cheia de margarina ou manteiga;
- 1 ovo;
- Sal a gosto;
- 1 xícara e ½ de farinha de trigo.
Modo de Preparo:
Comece cozinhando o grão de bico. Deixe-o de um dia para o outro de molho na água. Depois, cozinhe na panela de pressão.
Deixe a grão de bico cozinhando por cerca de 40 minuto, depois que a panela pegar isso. Isso para os grãos ficarem bem molinhos.
Com o grão de bico cozido, tire a pele de todos eles e amassa com mãos mesmo, de maneira que você obtenha um purê.
À massa acima de grão de bico, acrescente a manteiga ou margarina, o ovo, o sal à gosto e a farinha de trigo.
Sove todos esses ingredientes até obter uma massa firme, porém, macia e homogênea. Coloque a água na panela para cozinhar os nhoques com um pouco de sal.
Assim que os quadradinhos ou bolinhas de nhoque começarem a boiar, significa que está cozido. Retire do fogo. Coe a massa e despeje por cima o molho de sua preferência.
Nhoque de Banana
Confira mais uma receita diferente de nhoque.
Ingredientes:
- 1 kg de bananas de tamanho médio e maduras;
- 1 gema;
- 1 colher de sopa cheia de margarina ou de manteiga;
- 1 colher de sopa de de queijo parmesão ralado;
- 1 xícara de chá cheia de farinha de trigo;
- pimenta-do-reino moída a gosto;
- Raspas de casca raladas de ½ limão;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque as bananas, deixando-as cozinhar em água. A panela deve ficar meio tampada.
Aguarde até que as cascas das bananas começarem a se abrir. Então, escorre as bananas e deixe-as esfriando.
Quando as bananas estiverem mornas ou frias, descasque-as e passe por um espremedor ou processador de alimentos.
Às bananas, adicione a manteiga ou margarina, o queijo ralado, 1 gema de ovo, pimenta-do-reino à gosto.
Por último, acrescente a farinha de trigo. Com as mãos limpas e untadas sove todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea.
Enrole a massa em rolinhos finos e corte com uma boa faca para formar as bolinhas do nhoque. Coloque óleo em uma frigideira. Espere que ferva.
Assim que o óleo estiver fervendo, vá colocando os nhoques e depois de fritos coloque as bolinhas em um recipiente coberto por papel toalha, para a remoção do excesso de gordura.
Coloque poucas bolinhas por vez para fritar, caso contrário elas podem embolar. Sirva com o molho de sua preferência
Nhoque de Pinhão
Mais uma receita de Como Fazer Nhoque bem diferente. Veja a seguir.
Ingredientes:
- 1 kg de pinhão cozido e descascado;
- 5 ovos;
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo ou integral;
- 1/2 xícara de chá de polvilho doce;
- 1/2 xícara de chá de farinha de grão de bico;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de tomilho;
- 1 colher de café de pimenta-do-reino;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Bata os pinhões cozidos es descascados no liquidificador, até que eles ficarem triturados em pedaços bem pequenos. Reserve.
Providencie um recipiente e acrescente nele os pinhões triturados e os ovos e sove bem com as mãos limpas e untadas.
Adicione à massa acima, o sal, o azeite e os outros temperos. Aos poucos vá acrescentando a farinha e, por fim, o fermento. Continue sovando, até obter uma massa homogênea.
Faça as bolinhas de nhoque, como já ensinado nas receitas anteriores. Coloque no fogo uma panela com cerca de 3 litros de água.
Quando a água levantar fervura, adicione os nhoques. Os nhoques estarão prontos quando começaram a boiar na água. Coe e sirva com o molho de sua preferência.
Molhos
Agora que você já tem diversas receitas de Como Fazer Nhoque, confira receita de molho vermelho e molho branco e aproveite para usá-los de acompanhamento de seu nhoque.
