Muitas pessoas apreciam pamonha mas não fazem pois acham difícil a técnica para dobrar e amarrar a palha. Por isso, vamos ensinar Como Fazer Pamonha de um jeito fácil e prático.
Doce ou salgada, o importante é fazer. Temos várias receitas de Como Fazer Pamonha, e algumas não precisa de palha, tendo a opções de ser feita no saquinho, na assadeira ou na panela. Acompanhe:
Como Fazer Pamonha Doce
Iniciaremos mostrando Como Fazer Pamonha Doce, são receitas fáceis e práticas, e que podem ser feitas de diversas maneiras.
Pamonha Doce na Palha
Ingredientes:
- 12 espigas de milho verde;
- 1 copo de água;
- 2 xícaras de açúcar;
- 1 xícara de coco ralado;
- 1 pitada de sal;
- Palhas para embalar.
Modo de Preparo:
Corte os grãos de milho e bata no liquidificador com água. Adicione o coco, o açúcar e misture bem. Coloque essa mistura na palha e amarre.
Ferva bem a água em uma panela grande, coloque as pamonhas e cozinhe durante 40 minutos. Retire do cozimento, espere esfriar em um local fresco e pode servir. A dica é acompanhar com um café e queijo ralado.
Como Fazer Pamonha no Papel Alumínio
Ingredientes:
- 1 xícara de água;
- 500 g de milho verde in natura;
- 100 g de açúcar;
- 200 g de queijo;
- 1 pitada de sal;
- Coco ralado a gosto;
- Papel alumínio.
Modo de Fazer:
Cozinhe o milho, em seguida retire os grãos do sabugo e bata com água no liquidificador até ficar uma mistura homogênea.
Adicione o açúcar, o sal e bata até ficar uma “massa” consistente. Coloque o papel alumínio dentro de um copo ou de uma caneca, formando a estrutura do recipiente escolhido.
Coloque a mistura do liquidificador no copo com o papel alumínio, adicione o coco ralado e o queijo. Retire o papel da caneca ou do copo, faça uma espécie de trouxinha, fechando bem para não escorrer o creme de milho. Ferva água em uma panela e coloque as pamonhas para cozinhar durante 40 minutos.
Pamonha Doce no Saquinho
Se você não tem palha para embalar a pamonha, aprenda aqui Como Fazer Pamonha no saquinho.
Ingredientes:
- 12 espigas de milho;
- 1 xícara de açúcar;
- Meia xícara de óleo;
- 1 pitada de sal.
Como Fazer:
Retire os grãos de milho do sabugo e bata no liquidificador ou rale no ralo com o lado grosso. Em seguida peneire o milho batido ou ralado e esprema o caldo do milho até retirar o bagaço.
Coloque o caldo em uma tigela, misture o açúcar, o sal e o óleo quente. Embale o creme em saquinhos de fazer geladinho e amarre a ponta. Ferva a água e cozinhe as pamonhas no saquinho durante 50 minutos e está pronto para servir.
Como Fazer Pamonha Doce no Forno?
A falta de prática para dobrar a palha não é mais desculpa para comer pamonha. Veja Como Fazer Pamonha assada no forno, rápida e prática.
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde;
- 1 xícara e meia de açúcar;
- 2 xícaras de leite;
- 4 colheres de maisena;
- 2 ovos
- 1 colher de manteiga;
- 1 colher de royal;
Como Fazer:
Corte o milho do sabugo e bata no liquidificador junto com todos os ingredientes, exceto o fermento. Misture bem, coloque a massa em uma assadeira untada, cubra a forma com um papel alumínio, preaqueça o forno por 10 minutos e asse em temperatura média durante 45 minutos.
Quando faltar 5 minutos para completar o tempo de assar, retire o papel alumínio para a pamonha dourar.
Como Fazer Pamonha Salgada
Após o momento doce, chegou a hora de aprender Como Fazer Pamonha salgada e em diversos formatos.
Pamonha Salgada na Palha
Ingredientes:
- 10 espigas de milho;
- 10 tiras de queijo qualho;
- 200 ml de azeite;
- 1 colher de sal;
- 1 pitada de açúcar;
- Palhas para embalar.
Modo de Preparo:
Retire os grãos de milho da espiga, bata no liquidificador e coe em uma peneira. Adicione o óleo bem quente, o sal e o açúcar.
Para embalar, dobre a palha na forma de um “copinho” e encha até um passar um pouco da metade. Coloque o queijo no meio da massa, pegue uma outra palha para fechar, do mesmo jeito da anterior (Forma de copinho).
Após embalado e fechado, faça uma tira com um pedaço de palha, amarre e cozinhe por meia hora na água fervente. Sirva em seguida.
Pamonha Salgada na Assadeira
Esse método de Como Fazer Pamonha é ideal para as festas juninas e pode ser de vários sabores, como por exemplo: recheio de frango, carne moída, queijo, entre outras opções de sua preferência.
Ingredientes:
- 2 latas de milho verde;
- 300 ml de leite;
- 1/3 de xícara de azeite;
- 3 colheres de queijo ralado;
- 1 colher de salsinha;
- 1 colher de orégano;
- 1 colher de sal;
- 1 colher de royal;
- 1 xícara de calabresa em cubos;
- 1 xícara de queijo branco em cubos;
- 1 tablete de caldo de legumes;
- Meia xícara de farinha de milho;
- 3 ovos;
- Queijo parmesão ralado.
Modo de Preparar:
Coloque no liquidificador a farinha de milho, o leite, o óleo, os ovos, o queijo ralado, o caldo de legumes e bata tudo até fazer uma massa homogênea.
Repasse para um refratário e misture os ingredientes que sobraram. Coloque em uma forma untada com farinha, adicione o recheio escolhido, polvilhe com o parmesão e asse em forno preaquecido a 200° C até que fique dourado.
Pamonha de Forno Salgada e Recheada
Essa receita de Como Fazer Pamonha é ideal para quem gosta desse alimento mas é alérgico ou intolerante à lactose, pois é sem glúten e não é adicionado leite, nem soja.
Ingredientes:
- 3 latas de milho verde;
- 1 xícara de água;
- 1 ovo;
- 1 colher de sal;
- 1 pitada de pimenta moída (opcional)
- 1 colher de azeite de oliva.
Como Fazer:
Lave o milho verde e bata durante 3 minutos no liquidificador, junto com todos os ingredientes. Quando estiver uma mistura homogênea coloque em uma forma a metade da massa, adicione o recheio e cubra com o que sobrou da massa. Asse durante 30 minutos em forno já preaquecido a 180° C.
Opção de Recheio:
- 2 unidades de paio
- Meia cebola
- Salsinha a gosto.
Preparo do Recheio:
Corte o paio em cubinhos e frite até ficar dourado. Retire a pele do paio e corte em cubos bem pequenos. Em seguida coloque a cebola e a salsinha para dar uma refogada. Adicione o recheio na pamonha.
Pamonha de Panela
- Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde;
- 300 g de linguicinha (suína ou frango) frita;
- 300 g de queijo minas;
- 150 g de manteiga;
- Salsinha e cebolinha a gosto;
- 1 colher de azeite;
- Alho e cebola a gosto;
- Sal a gosto;
Modo de Preparar:
Retire os grãos de milho da espiga, bata no liquidificador, coe a massa em uma peneira e reserve.
Coloque em uma panela a metade da manteiga, um pouquinho de azeite e refogue o alho com a cebola. Em seguida adicione a massa do milho e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar.
Quando a mistura engrossar e ganhar uma textura de purê, ainda com o fogo ligado, acrescente o queijo minas cortado em cubinhos, a linguicinha suína ou de frango cortada em rodelas, o sal e misture.
Desligue o fogo, aguarde o queijo derreter, salpique com salsinha e cebolinha e sirva em seguida.
Dica: Para quem é vegetariano é só eliminar as carnes e acrescentar alguns vegetais que desejar.
Pamonha Vegana
Ingredientes:
- 15 espigas de milho verde;
- 1/3 de xícara de óleo de girassol;
- 1 colher de sal;
- 3/4 de xícara de açúcar demerara;
- Palha para embalar ou saquinho.
Modo de Fazer:
Retire o milho da espiga, bata no liquidificador ou rale e peneire. Em seguida, esquente o óleo de girassol e despeje sobre a massa.
Junte o sal, o açúcar demerara e mexa bem até misturar com o milho. Depois disso, adicione o
Dica: Se quiser essa receita de pamonha salgada, substitua o açúcar por sal a gosto.
Faça copinhos com a palha para embalar a massa. Coloque a mistura, dobrando bem as laterais da palha para que fique bem fechado. Tampe o “copinho” com outra palha, amarre com barbante e cozinhe durante 45 minutos em água fervente. Sirva em seguida.
Agora que você sabe Como Fazer Pamonha, já pode Levar essa receita da fazenda para dentro da sua casa e aproveitar o puro e verdadeiro creme de milho verde.
