A pizza é amada por todos! Se fosse feita uma pesquisa, com certeza seria unanimidade. Mas vamos concordar que não há nada Como Fazer Pizza em casa, com a massa bem fininha e apetitosa. E o recheio então? Caprichado!
Que tal experimentar as deliciosas receitas de massa e recheio que preparamos especialmente para você nesse artigo? Confira!
Como Fazer Pizza Caseira Com a Massa Fina e Gostosa
Receita de Massa Pizza Italiana
Ingredientes:
- 1 quilo farinha de trigo;
- ½ litro de água fria;
- 25 gramas de sal;
- 25 ml de azeite extra virgem;
- 14 gramas de levedura de padeiro fresca.
Modo de preparo:
Para ter Como Fazer Pizza com a massa bem preparada, é preciso uma tigela grande. Nela, coloque parte da farinha de trigo. Deixe reservado apenas um pouco para engrossar a massa caso seja necessário.
Com uma colher de pau, faça um buraco no centro da tigela e jogue o fermento dissolvido na água. Mexa sempre do centro para fora e vá misturando lentamente com a farinha.
Adicione o azeite extra virgem e o sal. É importante que o sal e o fermento não entrem em contato direto para não ter problemas no processo de fermentação.
Continue mexendo o que começa a ser a massa, pois nesse momento é apenas uma mistura pegajosa, mas firme. Prepare a área onde vai amassar, por exemplo, a bancada da cozinha.
Preencha essa área de farinha, retire a massa da tigela e comece a trabalhar a nela com as mãos. É muito importante refiná-la para torná-la mais elástica e para que cresça melhor.
Para fazer esse refinamento, deve-se esticar a massa como um charuto e torcê-la várias vezes. No final, volte a juntar e amassar novamente por aproximadamente 10 minutos. Este é o truque que faz a massa incrível.
Após os 10 minutos, pode-se manipular a massa mais rapidamente, uma vez que ela permanecerá elástica e homogênea.
Deixe a massa em forma de bola. Coloque-a na tigela anterior, cobrindo com um pano de algodão e deixe descansar por aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
Estique a massa na forma, coloque o recheio de sua preferência e asse! Viu como é fácil? Não tem segredos nesse modo de Como Fazer Pizza com massa fina!
Receita de Massa de Pizza Integral
Ingredientes:
- 500 gramas de farinha integral;
- 25 gramas de fermento fresco (padeiro) ou 1 pacote de fermento instantâneo (10 gramas);
- 1 e ½ xícara de água morna;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite;
- 1 colher de sopa de sal.
Modo de preparo:
Coloque sobre a mesa toda a farinha na forma de uma coroa. No centro, coloque a levedura, o óleo, o açúcar e a água morna.
Nos lados da coroa, coloque o sal. Para ter Como Fazer Pizza com a massa de forma correta, é muito importante que você não deixe entrar em contato com a levedura se não prejudicar o processo de fermentação.
Com os dedos, dissolva a levedura e adicione água morna à medida que for acompanhando a farinha. Forme uma bola macia que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha.
Bata várias vezes a massa sobre a mesa e amasse durante vários minutos, abrindo a massa com a parte inferior da palma da mão. Desse modo, adicionando ar, é que se vai conseguir obter uma consistência elástica. Por isso, é importante para amassar bem para ajudar a liberar o glúten da farinha.
Deixe a massa descansar, coberta com um pano, em um lugar quente por 20 a 30 minutos, até dobrar o volume.
Após o tempo, divida a massa em várias partes. Cubra novamente e deixe crescer por aproximadamente 15 minutos aproximadamente, até que estejam bem inchados.
Em seguida, estique na forma com a ajuda dos dedos, levando a massa até as bordas. Adicione o molho e o recheio à sua escolha.
Asse em um forno pré-aquecido à temperatura média a forte.
Receita de Massa de Pizza Sem Lactose
Ingredientes:
- 320 gramas de farinha;
- 200 ml de água;
- 50 ml de azeite de oliva;
- 20 gramas de fermento fresco;
- 10 gramas de sal.
Modo de preparo:
Em uma tigela, despeje a água e dissolva o fermento fresco. Incorpore o azeite, adicione a farinha, o sal e misture tudo muito bem.
Chegará um momento em que você terá de amassar com as mãos em uma bancada. Para isso, polvilhe uma pequena quantidade de farinha. Se precisar adicionar um pouco mais à massa, faça até que não grude mais nas mãos.
Amasse bem por 10 minutos para que o glúten da farinha reaja e a massa fique fofa. Faça uma bola e deixe descansar em uma tigela coberta com um pano úmido por aproximadamente 1 hora.
Quando a massa tiver crescido duas vezes seu tamanho original, estique com um rolo na bancada enfarinhada. Coloque a massa na fôrma e deixe fermentando até preparar o recheio.
Como Fazer Recheios Deliciosos Para As Pizzas Caseiras
Como Fazer Pizza Com Recheio de Atum e Presunto
Ingredientes:
- 500 gramas de tomate;
- Azeite;
- Pimenta preta e sal à gosto;
- Orégano à gosto;
- Uma pitada de açúcar;
- Ervas aromáticas à gosto;
- 300 gramas de presunto;
- 300 gramas de bacon;
- 100 gramas de cogumelo;
- 300 gramas de atum;
- 400 gramas de queijo fatiado.
Modo de preparo:
Esmague os tomates em uma panela com um fio de azeite, pimenta preta moída, sal e uma pitada de açúcar para corrigir a acidez. Tempere com as ervas aromáticas à gosto e cozinhe em fogo médio por 10 ou 15 minutos, até que o molho de tomate fique espesso.
Corte o presunto em cubos, o bacon e lamine os cogumelos. Despeje o molho de tomate na massa de pizza e polvilhe o orégano. Cubra a base de queijo em fatias.
Adicione o atum, o presunto, o bacon e os cogumelos bem distribuídos por toda a pizza. Por fim, coloque mais queijo por cima e mais orégano.
Asse em forno pré-aquecido a 220ºC por aproximadamente 15 minutos.
Como Fazer Pizza Com Recheio de Frango
Ingredientes:
- 1 peito de frango;
- 1 lata de milho;
- 1 cebola;
- Cheiro verde à gosto;
- 1 pitada de açúcar;
- 1 colher de sopa de óleo;
- 4 dentes de alho;
- 300 gramas de queijo fatiado.
Modo de preparo:
Cozinhe o peito de frango e o desfie bem. Refogue junto com a cebola, o alho e o cheiro verde em uma panela com o óleo por 5 minutos. Adicione o milho, colocando os outros ingredientes junto com o sal.
Espalhe molho de tomate sobre a pizza, depois coloque o recheio de frango, levando ao forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 25 minutos.
Como Fazer Pizza Com Recheio de Chocolate
Ingredientes:
- 150 gramas de chocolate para derreter;
- 120 gramas de Nutella;
- 150 ml de creme de leite;
- 1 colher de chá de manteiga;
- Lascas de chocolate;
- Nozes picadas.
Modo de preparo:
Em uma panela, ferva o creme de leite. Quando ferver, adicione o chocolate picado e mexa até derreter.
Retire do fogo, adicione a Nutella e depois a manteiga. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Espalhe o creme de chocolate por toda a massa de pizza. Não vá até a borda, porque o chocolate vai derreter um pouco no forno e pode se projetar da base.
Asse em forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 10 minutos, até que as bordas fiquem douradas e o chocolate esteja cremoso e derretido.
Ao retirar do forno, adicione as lascas de chocolate juntamente com as nozes. Sirva em seguida.
Essas receitas são tão fáceis que não tem Como Fazer Pizza a partir de agora e errar, não é mesmo? Compartilhe esse artigo em suas redes sociais e faça um festival de pizza italiana em sua casa com familiares e amigos!
