Aqui você irá aprender Como Fazer Polpa de Fruta para congelar. O congelamento da polpa é a melhor forma de fazer a fruta durar meses para serem feitos sucos ou outras bebidas ou receitas. Também é a maneira ideal de você não perder as vitaminas e nutrientes que as frutas oferecem.
Fique por aqui e conheça 2 formas diferentes de Como Fazer Polpa de Fruta e conhecer como descongelar diversos tipos de polpa de frutas e quanto cada uma delas dura no congelador, ok?
Como Fazer Polpa de Fruta – 1
Passo 1: primeiramente lave muito bem a fruta que você vai fazer a polpa para congelar. Uma maneira para remover todos os agentes nocivos que podem estar na casca é mergulhando a fruta em uma solução de 250 ml de água com 2 colheres de sopa de vinagre.
Deixe a fruta de molho por cerca de 30 minutos. Depois dessa pausa, lave novamente a fruta.
2° Passo: descasque a fruta, com exceção daquelas em que a polpa é feita com a casca, como as uvas.
3° Passo: corte as frutas em pedaços pequenos.
4° Passo: coloque a fruta picada no liquidificador e bate até obter um creme com a polpa da fruta.
5º Passo: embale a polpa da fruta em sacos plásticos e feche-os bem.
6º Passo: leve os saquinhos ao congelador
Fazer Polpa de Frutas – 2
1 º Passo: higienize bem as frutas, como ensinado no Método 1.
2 º Passo: descasque as frutas que possuem casca grossa.
3 º Passo: corte a fruta em pedacinhos.
4 º Passo: leve os pedaços de fruta para o liquidificador e adicione água.
5 º Passo: deixe a fruta e a água baterem até se formar uma pasta, parecida com uma geleia.
6 º Passo: coloque as frutas batidas com água em forminhas de gelo e envolva as formas por um saco plástico bem fechado.
7 º Passo: leve ao congelador.
Congelar e Descongelar Polpa
Além de saber Como Fazer Polpa de Fruta é importante ter ciência que algumas frutas requerem um processo específico para a polpa ser congelada e descongelada. Confira a seguir!
Ameixa
Congelar: fruta inteira, com ou sem o caroço. Não é preciso triturar. Pode ou não adicionar açúcar.
Descongelas: em temperatura ambiente ou direto na calda, se for adicionado o açúcar.
Açaí
Congelar: triturada.
Descongelar: na geladeira ou em temperatura ambiente.
Amora
Congelar: lave, seque e congele com ou sem açúcar. Pode preparar também um purê com a polpa.
Descongelar: em temperatura ambiente ou direto no suco.
Banana
Congelar: amassada e misturada com suco de limão para não escurecer. Pode colocar açúcar ou não. Recomenda-se também cozinhar a fruta.
Descongelar: na geladeira ou em temperatura ambiente.
Amêndoas, avelãs, nozes, castanhas
Congelar: com ou sem casca.
Descongelar: em temperatura ambiente.
Caju
Congelar: ao natural e inteiro, com ou sem a castanha. Pode ou não adicionar açúcar.
Descongelar em temperatura ambiente.
Cajá
Congelar: triturar e congelar a polpa com ou sem açúcar.
Descongelar: na geladeira ou em temperatura ambiente.
Coco
Congelar: rele a fruta ou corte-a em pedaços.
Descongelar: na geladeira ou em temperatura ambiente.
Carambola
Congelar: triturar.
Descongelar: em temperatura ambiente ou na geladeira.
Damasco
Congelar: inteiros ou em pedaços. Pode ou não adicionar açúcar.
Descongelar: em temperatura ambiente.
Cupuaçu e cajá-manga
Congelar: triturar. Pode ou colocar açúcar.
Descongelar: em temperatura ambiente.
Framboesa
Congelar: lave, seque e congele com ou sem açúcar. Pode preparar também um purê com a polpa.
Descongelar: em temperatura ambiente ou direto no suco.
Figo
Congelar: inteiro ou cortado em metades. Pode-se adoçar ou não. Também fica a sua escolha fazer uma espécie de purê ou congelar a polpa inteira.
Descongelar: em temperatura ambiente.
Graviola
Congelar: mantenha a polpa em gomos, sem as sementes e as peles. Pode-se ou não adicionar açúcar.
Descongelar: em temperatura ambiente.
Goiaba
Congelar: em pedaços ou triturada, como um purê.
Descongelar: em temperatura ambiente ou diretamente no suco.
Jabuticaba
Congelar: inteiras.
Descongelar: na geladeira ou em temperatura ambiente.
Groselha
Congelar: inteiras, com ou sem açúcar.
Descongelar: em temperatura ambiente ou diretamente no suco.
Maçã
Congelar: sem as cascas e as sementes. Cortada em fatias e colocar molhar os pedaços da fruta em suco de limão, para não escurecer. Com ou sem açúcar.
Descongelar: na geladeira.
Laranja, limão, mexerica, tangerina, grape-fruit
Congelar: polpa em forma de suco ou congelar somente os gomos, sem as sementes e as peles. Pode ou não acrescentar açúcar.
Descongelar: em temperatura ambiente.
Manga
Congelar: sem a casca e o caroço, cortada em pedaços.
Descongelar: na geladeira ou em temperatura ambiente.
Mamão
Congelar: adicione açúcar e triture a polpa.
Descongelar: em temperatura ambiente ou diretamente no suco ou na vitamina.
Melancia
Congelar: triturar para obter a polpa.
Descongelar: em temperatura ambiente ou diretamente no suco.
Maracujá
Congelar: retire a polpa e congele. Pode manter as sementes.
Descongelar: em temperatura ambiente ou diretamente no suco.
Morango
Congelar: lavar bem e secar. Pode-se colocar açúcar ou não. O morando ainda pode ter a sua polpa congelada com a fruta inteira ou batida como um purê.
Descongelar: diretamente no suco. Para receitas de doces, levar ao cozimento diretamente também.
Melão
Congelar: descascar e cortar em pedaços ou fazer um purê. Coloque suco de limão por cima, para a polpa não escurecer.
Descongelar: direto ou suco ou na vitamina.
Nêspera
Congelar: inteiras, com ou sem o caroço.
Descongelar: em temperatura ambiente ou diretamente no suco e receitas.
Nectarina (ameixa amarela)
Congelar: picada e inteira, sem ou com o caroço. Colocar suco de limão, para a fruta não ficar escura.
Descongelar: na geladeira.
Congelar: picada e inteira, sem ou com o caroço. Colocar suco de limão, para a fruta não escurecer.
Descongelar: em temperatura ambiente.
Pera
Congelar: cozinhe a fruta e triture formando um purê. Pode ou não acrescentar açúcar.
Descongelar: em temperatura ambiente.
Congelar: lavar, secar e congelar as frutas inteiras.
Descongelar: mergulhe na água.
Duração da Polpa Congelada
Depois de aprender Como Fazer Polpa de Fruta, confira quanto tempo que cada polpa de uma fruta dura congelada:
- Abacaxi: 12 meses.
- Abacate: de 2 a 3 meses.
- Ameixa: 12 meses.
- Açaí: 6 meses.
- Amora: 12 meses.
- Amêndoas, avelãs, nozes, castanhas: 6 meses
- Cajá: 12 meses.
- Banana: 6 meses.
- Carambola: 12 meses.
- Caju: 12 meses.
- Cupuaçu e cajá-manga: 12 meses.
- Coco: 6 meses.
- Figo: 12 meses.
- Damasco: 12 meses.
- Goiaba: 12 meses.
- Framboesa: 12 meses.
- Groselha: 12 meses
- Graviola: 12 meses
- Laranja, limão, mexerica, tangerina, grapefruit: 12 meses.
- Jabuticaba: 12 meses.
- Mamão: 12 meses.
- Maçã: 12 meses.
- Maracujá: 12 meses.
- Manga: 12 meses.
- Melão: 12 meses.
- Melancia: 12 meses.
- Nectarina: 12 meses.
- Morango: 12 meses.
- Pera: 12 meses.
- Nêspera (ameixa amarela): 12 meses.
- Uva: 12 meses.
- Pêssego: 12 meses.
Dicas sobre Como Fazer Polpa de Fruta
Por fim, confira algumas dicas que ajudarão você a fazer durar mais as polpas congeladas:
Misture uma colher de suco de limão nas polpas. Vede totalmente o saco plástico em que colorará a polpa para congelar.
Anote no saco plástico a data em que você congelou a polpa, para saber se ela ainda está no prazo de validade.
Adicione uma colher de sopa ou algumas gotas de adoçante artificial nas polpas, assim algumas delas perdem o saber azedo que possuem.
Antes de preparar a bebida na qual você usará a polpa congelada, retire-a 2 h antes do congelador.
