Macarrão de Concha Recheado
Ingredientes:
- 250gr de macarrão de concha (conchiglione).
Recheio:
- 200 g de mussarela ralada;
- 200 g de presunto ralado;
- ½ copo de catupiry;
Molho Vermelho:
- 1 lata de molho de tomate pronto.
Molho Branco:
- 1 cebola pequena picada;
- 1 colher (sopa) de margarina;
- 1 caixinha de creme de leite;
- ½ litro de leite;
- 1 colher (sopa) cheia de amido de milho;
- 1 xícara (chá) de queijo ralado ( de preferência roquefort ou parmesão);
- Pimenta-do-reino;
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal.
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Retire do fogo, escorra e coloque sobre a água fria, para parar o cozimento. Reserve.
Molho Branco:
Em uma panela coloque a margarina e quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta.
Refogue até a cebola ficar transparente. Dissolva o amido de milho no leite e acrescente á panela, mexendo sempre para não empelotar.
Deixe cozinhar até engrossar e ganhar consistência. Adicione o creme de leite, desligue o fogo e acrescente o queijo ralado, mexendo bem, para ele não grudar.
Desligue o fogo e reserve.
Recheio:
Misture a mussarela e o presunto. Reserve.
Montagem:
Recheie cada macarrão de concha com uma colher (sobremesa) de catupiry e complete com a mistura da mussarela e presunto.
Num refratário, despeje o molho de tomate vermelho. Acomode cada macarrão recheado, um ao lado do outro, sem fazer camadas.
Sobre eles, adicione o molho branco e salpique queijo parmesão ralado ou mussarela.
Leve ao forno em temperatura média por cerca de 20 minutos. Sirva.
