5. Bolo Pudim de Prestígio
Ingredientes do Bolo:
- 1 xícara de chá de amido de milho;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 xícara de chá de leite;
- 4 ovos;
- 1 vidro de leite de coco;
- 2 colheres de sopa de fermento em pó;
- 1 colher de sopa de essência de baunilha;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- Coco ralado em flocos para decorar.
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado;
- 2 medidas (lata) de leite integral;
- 4 ovos;
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 1 colher de sopa de amido de milho.
Para o Caramelo:
- 1 xícara de chá de açúcar;
- ½ xícara de chá de água.
Modo de Preparo:
Em uma panela, derreta o açúcar com a água até obter um caramelo claro. Espalhe a misture em uma forma para pudim e reserve.
Para o bolo, bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga, o leite de coco, a baunilha e o açúcar.
Em uma tigela, peneire a farinha juntamente com o amido e o fermento.
Acrescente a mistura líquida e misture bem. Despeje sobre a forma caramelizada e reserve.
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Despeje cuidadosamente sobre a massa de bolo. Leve, em banho-maria, ao forno pré-aquecido 180°C por 50 min.
Desenforme depois de frio e decore com o coco em flocos.
