Essas opções de Receita de Rocambole são perfeitas para arrasar no almoço de domingo, agradar toda sua família e visitas. Confira como elas são fáceis de preparar.
Receita de Rocambole Salgado Com Massa de Pastel
Essa Receita de Rocambole é uma das preferidas das donas de casa. Prática, saborosa e com ingredientes simples, é ideal para reunir o pessoal de casa no final de semana.
Ingredientes:
- 1 rolo de massa de pastel (escolher uma marca de boa qualidade);
- 1 tomate grande (sem pele, sem sementes e cortado em cubos pequenos);
- 1 xícara (chá) de linguiça calabresa bem picadinha;
- 1 cebola pequena bem picadinha;
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ou muçarela ralada;
- 4 azeitonas picadas (sem caroço);
- Gema de 2 ovos;
- Azeite de oliva ou óleo de soja;
- Orégano a gosto.
Como Fazer:
Coloque a calabresa em um prato forrado com papel toalha e deixar 2 min no micro-ondas para secar. Em um recipiente, misturar bem a calabresa, o tomate, a azeitona e a cebola.
Estenda a massa de pastel sobre a mesa e cortar 40cm. Espalhe o recheio no sentido do comprimento da massa, lembrando de deixar 2 dedos em cada borda sem recheio (para depois fechar o rocambole).
Espalhe o parmesão ou muçarela ralada, salpique o orégano e enrole com cuidado a massa por cima do recheio.
Passe um pouquinho de água nas bordas no rocambole, dobre-as um pouquinho e feche usando um garfo. Coloque o rocambole na assadeira untada com azeite ou óleo e pincele a massa com a gema de ovo.
Cubra a assadeira com papel alumínio (sem encostar na massa), leve ao forno médio e deixar por 10 minutos (com papel alumínio).
Depois desse tempo, tirar o papel alumínio e deixar de 5 a 10 minutos no forno (até dourar).
Obs.: essa receita serve 2 pessoas.
Receita de Rocambole: A Delicia Prática e Sem Segredos
Receita De Rocambole de Carne
Ingredientes:
- ½ cebola picada em cubos;
- 500 gramas de carne moída;
- 100 gramas de migalhas de pão;
- 2 ovos;
- Páprica em pó;
- Salsa picada;
- 150 gramas de queijo fatiado;
- 150 gramas de presunto laminado;
- 100 gramas de bacon.
Modo de preparo:
Em um recipiente, adicione a carne moída, a cebola em cubos, as migalhas de pão, os ovos, a páprica e a salsa. Misture e tempere ao seu gosto.
Estique em papel alumínio e adicione fatias de presunto e queijo. Enrole, e na superfície, adicione o bacon.
Observação: É possível rechear o rocambole de carne. Basta coloca-lo no lugar do presunto e do queijo.
Deixe bem coberto com o papel alumínio, levando para assar por por 40 minutos em um forno a 180º C.
À 10 minutos antes de retirar o rocambole do forno, a folha de alumínio deve ser aberta para que a superfície fique dourada. Isso causará uma crosta crocante.
Corte e sirva acompanhado de tomate e alface.
Receita de Rocambole Salgado Com Atum
Essa Receita de Rocambole salgado leva atum e é servida gelada, perfeita para os dias quentes.
Ingredientes:
Massa:
- 3 claras batidas em neve;
- Meia xícara (chá) de farinha de trigo;
- 50g de manteiga;
- 1 xícara (chá) de leite;
- Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
- 1 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo fino;
- 3 gemas;
- 1 pitada de sal;
- Meia colher (chá) de fermento em pó.
Recheio:
- 2 ovos cozidos picados em cubos pequenos;
- 1 lata de milho verde (escorrer a água);
- 2 latas de atum (sem o óleo);
- Meia xícara (chá) de maionese;
- Meia xícara (chá) de requeijão;
- 1 cenoura grande (sem casca e ralada);
- 15 azeitonas pretas bem picadinhas;
- 1 pimentão vermelho bem picadinho.
Como Fazer:
Massa:
Numa panela, colocar o leite, a farinha, a manteiga e o sal e mexer continuamente até engrossar (cerca de 7 min.).
Assim que a massa começar a despregar do fundo da panela, transferir para a batedeira. Despeje sobre a massa na batedeira o parmesão ralado, o queijo prato ralado e bater bem, até que a mistura fique homogênea.
Aguarde a massa esfriar por cerca de 10 minutos e em seguida acrescente as 3 gemas (uma de cada vez) e continuar batendo por mais 5 minutos.
Desligue a batedeira, acrescentar uma pitada de sal e o fermento em pó r logo depois, adicione as claras batidas em neve e as envolva de forma delicada.
Coloque a massa em uma assadeira retangular antiaderente, forrada com papel manteiga, leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus e deixar 20 minutos.
Tire a massa do forno e esperar que ela esfrie um pouco.
Recheio:
Em um recipiente, colocar todos os ingredientes e misturá-los bem.
Montagem:
Desenforme a massa sobre um pano seco e bem limpo.
Tire o papel manteiga, espalhar o recheio por toda a superfície da massa e enrolá-la com cuidado, com a ajuda do pano, no sentido do comprimento.
Assim que o rocambole estiver montado, passar a maionese por cima dele e fazer enfeites de acordo com o desejado.
Coloque o rocambole na geladeira por 1 hora e servir logo em seguida.
Receita De Rocambole De Frutos Do Mar
Ingredientes:
- 120 gramas de farinha;
- 120 gramas de açúcar;
- 4 gemas;
- 4 claras de ovos;
- 100 gramas de salmão defumado;
- 150 gramas de tiras de caranguejo;
- 3 ovos cozidos;
- 1 abacate;
- 250 gramas de camarão;
- 70 gramas de margarina ou manteiga;
- Maionese;
- Salmão fumado para decoração;
- Alface;
- Tomate cereja;
- Cebolinha.
Modo de preparo:
Antes de começar, ligue o forno para aquecê-lo, a uma temperatura de 180º C. Em seguida, bata as gemas junto com o açúcar até obter um tom esbranquiçado.
Agora é a vez de incorporar as claras às gemas, pouco a pouco e com certa delicadeza. Da mesma forma, incorpore a farinha na mistura.
Uma vez obtida uma massa homogênea, coloque papel vegetal na forma, despejando o preparo sobre ela. Asse por 9 ou 10 minutos até que, aplicando o truque do palito, ele saia limpo.
E, quando estiver pronto, retire e deixe esfriando por mais ou menos uns 20 minutos.
Para o recheio, comece por cortar o salmão defumado em tiras, o abacate em fatias finas, as tiras de caranguejo em pedaços e os camarões cozidos.
Para rechear o rocambole, espalhe uma camada generosa de manteiga ou margarina e coloque os ingredientes: uma fileira de salmão, uma de abacate, uma de caranguejo e, finalmente, uma de camarão. Quando tudo estiver preenchido, coloque os três ovos cozidos por cima.
Enrole o rocambole e embrulhe com papel alumínio, deixando descansar por mais ou menos uns 30 minutos na geladeira. Finalmente, decore usando maionese, alface, salmão e cebolinha.
Dica: Corte as extremidades do rocambole um pouco para que fiquem mais regulares. Espalhe bastante maionese com a ajuda de um pincel.
O alface deve estar nas laterais e inteiro. Já os pedaços de salmão podem ser enrolados juntos com a cebolinha, alguns tomates cereja em torno e pronto!
Receita De Rocambole De Laranja
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 250 gramas de açúcar;
- 200 ml de suco de laranja espremido na hora;
- Casca ralada de uma laranja;
- 60 gramas de manteiga.
Modo de preparo:
Deixe o forno pré-aquecendo a 180º C. Selecione uma forma adequada para forno e que seja retangular, com cerca de 25×30 cm.
Cubra a parte inferior com papel manteiga, certificando-se de que esteja o mais próximo possível do fundo.
Derreta a manteiga no micro-ondas. Em um recipiente, coloque o açúcar, os ovos e as raspas de laranja, batendo até que se tenha uma textura espumante.
Adicione o suco de laranja e a farinha, misturando bem novamente. Acrescente a manteiga e a integre aos outros ingredientes. Coloque a mistura na forma, levando ao forno e assando por mais ou menos uns 30 minutos.
Uma vez decorrido este tempo, estique um pano de prato em uma superfície lisa, retire a forma do forno e desenforme a massa, virando com força e tirando o papel do forno com muito cuidado. Enrole com o auxílio do pano.
O rocambole de laranja pode ser feito com uma série de apresentações muito atraentes. Podemos polvilhar com açúcar de confeiteiro antes de cortá-lo em fatias ou colocar algumas raspas de laranja.
É possível também colocar alguns flocos de chocolate, de preferência preto. O chocolate escuro e a laranja combinam perfeitamente bem.
Receita de Rocambole Com Doce de Leite
Essa Receita de Rocambole é uma das melhores opções de sobremesa e uma das preferidas para ocasiões especiais.
Ingredientes:
- Meia xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar cristal;
- 5 ovos;
- 1 colher (chá) de manteiga;
- 400g de doce de leite (escolher uma boa marca);
- Leite integral (para umedecer);
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar).
Como Fazer:
Pão de Ló:
Usar a manteiga para untar uma assadeira retangular (30 x 40cm). Logo depois, enfarinhar a assadeira (isso evita que a massa grude).
Caso não tenha uma forma antiaderente, estenda um papel manteiga na forma e unte/enfarinhe sobre esse papel.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Faça a separação das gemas e das claras e use uma batedeira para bater as claras em neve, iniciando com uma velocidade baixa e aumentar logo que começarem a espumar.
Assim que as claras estiverem em neve, reduzir a velocidade da batedeira e acrescentar o açúcar aos poucos, misturando bem.
Por último, adicionar as gemas, a farinha de trigo e bater novamente, fazendo com que a mistura fique bem homogênea.
Com uma espátula, esparramar a massa pela forma, de maneira que seja formada uma camada fina. Leve ao forno médio por 20 minutos (até que a massa esteja dourada).
Logo que retirar a massa do forno, desenformá-la sobre um pano de prato bem limpo e úmido. Obs.: é necessário manusear o pano ainda morno para que a massa não rache.
Com um pincelador, espalhar leite para umedecer a massa e facilitar a absorção do doce de leite. Com uma espátula, esparramar o doce de leite cuidadosamente;
Começar a virar o pano e enrolar a massa com cuidado. Bater um pouco de açúcar no liquidificador, salpicar o rocambole e servir logo em seguida.
Essa Receita de Rocambole com doce de leite combina muito bem com sorvete de creme ou chocolate. Caso seja de sua preferência, ao recheio é possível acrescentar coco ralado bem fininho.
Anotou cada Receita de Rocambole? Aproveite para testar essas delícias no próximo almoço em família.
