5 – Ponto Não Negociável
A forma redonda de aro removível sem ela fica muito difícil (mas muito mesmo) fazer um cheesecake clássico. Se ainda não tiver, vale a pena investir em uma com teflon. Você vai usar em inúmeras receitas, de bolos a quiches.
Certifique-se que o fundo esteja muito bem untado quando você pressionar a crosta de biscoito, e também certifique-se que os lados da forma estejam bem untados quando você despejar a massa.
Manteiga derretida é ótimo para untar a forma, mas o que eu sempre faço é cortar um circulo de papel manteiga, unto este circulo e coloco na fundo da forma para garantir que a crosta não grude.
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