6 – Na Hora de Assar, Siga Esta Instrução
Um cheesecake seco vai rachar . Para evitar isso, asse o cheesecake com uma tigela de água dentro do forno . O vapor irá impedir que o cheesecake seque.
Note que eu não estou sugerindo banho maria, porque pode vazar . Basta colocar uma tigela (ou uma assadeira) com água na grelha inferior e assar o cheesecake na grelha superior.
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