Berinjela a Marguerita
Ingredientes:
- 2 berinjelas pequenas, cortadas em rodelas;
- 250 gramas de queijo muçarela ralado;
- 340 gramas de molho de tomate;
- 1 tomate cortado em rodelas finas;
- Manjericão, sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Corte as berinjelas em rodelas e deixe em uma tigela com água e bastante sal durante 30 minutos. Essa técnica faz retirar o amargor do fruto.
Sim, berinjela é uma fruta, você sabia?
Voltando a receita: escorra e seque bem as rodelas e reserve. Em uma travessa untada com bastante azeite, arrume rodelas de berinjelas e por cima, coloque o molho de tomate.
Depois é só espalhar o queijo muçarela ralado e distribuir as rodelas de tomate.
Para finalizar salpique sal, pimenta do reino e folhas de manjericão, lembrando de colocar algumas folhas no molho de tomate para dar sabor.
Leve ao forno durante 30 minutos ou até a berinjela esteja desmanchando.
Fonte: https://mangacompimenta.com
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