Vegetais em conserva são práticos, gostosos e saudáveis. Veja como fazer conservas de batatas para petisco e salada.
É possível fazer conserva de diversos vegetais, inclusive batata em conserva. É uma opção prática e deliciosa para servir como acompanhamento ou petisco, pois todas as receitas são bem temperadas.
Além disso, é uma maneira de preservar as batatinhas por mais tempo e não desperdiçar. Veja a seguir três receitas diferentes de preparar essa conserva com batatas.
A base de qualquer conserva é usar vinagre, óleo e temperos. Com as batatas não é diferente, mas existem opções para variar. Confira as receitas e escolha a sua favorita para preparar em casa.
Batata em Conserva Simples
A primeira sugestão não leva muitos temperos, apenas salsinha, sal e pimenta. Mas leva minicebolinhas brancas para ter dois vegetais a servir em uma mesma conserva.
Ingredientes:
- 1 xícara de mini cebolinhas brancas;
- 1 kg de batatas bolinha;
- 1 colher de azeite de oliva;
- 100 ml de vinagre de vinho branco;
- Sal e pimenta a gosto;
- Salsinha picada a gosto.
Modo de Preparo:
O primeiro passo é esterilizar o vidro em que a conserva vai ficar armazenada. Depois lave bem as batatas, faça furinhos com um palito e leve para cozinhar, sem deixar ficarem muito moles.
Escorra as batatas, coloque-as no vidro e complete com os demais ingredientes. Feche bem o vidro, sacuda a mistura e deixe esfriar.
Quando estiver totalmente fria, pode guardar na geladeira e consumir a partir do dia seguinte.
Batata em Conserva Com Vinagre e Água
Nem todas as receitas de conserva levam água, mas essa sim. Porém com diversos outros temperos para deixar as batatas mais gostosas.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas bolinha;
- 1 colher de sobremesa de açúcar cristal;
- 2 xícaras de vinagre de arroz;
- 1 colher de orégano;
- 6 dentes de alho descascado;
- 5 unidades de pimenta vermelha;
- 1 unidade de caldo de galinha;
- 1 xícara de azeite extravirgem;
- Água o suficiente para cobrir o vidro;
- 1 colher de sal.
Modo de Preparo:
Esterilize um vidro grande com tampa hermética, em que irá fazer a conserva. Lave muito bem as batatas e espete-as com um palito para fazer furinhos.
Leve-as para cozinhar cobertas com água e com o caldo de galinha. Deixe até que estejam cozidas, mas não muito moles para permanecerem inteiras.
Escorra as batatas e coloque-as no vidro. Coloque junto os alhos inteiros e sem casca, e as pimentas inteiras.
Por cima desses ingredientes coloque o orégano, o vinagre, o sal, o azeite e depois complete com água fervente até encher o vidro.
Deixe curtir por alguns dias fora da geladeira antes de abrir. Quanto mais tempo, mais gosto pega.
Batata em Conserva ao Molho Verde
O molho verde dessa batata em conserva é feito com coentro e com salsinha, além de ganhar um sabor bem acentuado por causa da cebola, do alho e da pimenta vermelha.
Ingredientes:
- 2 kg de batatas bolinha;
- 1 litro de vinagre;
- 1 litro de óleo;
- 2 maços de coentro;
- 2 maços de salsinha;
- 3 unidades de pimenta vermelha picada;
- 1 cebola grande picada;
- 10 dentes de alho picado;
- Sal a gosto;
- Azeite de oliva a gosto.
Modo de Preparo:
Comece esterilizando os vidros onde pretende deixar as batatas conservadas. Depois, lave bem cada batata, deixa-as com a casca e coloque para cozinhar cobertas com água e temperadas com sal.
Deixe até que fiquem cozidas, mas firmes. Escorra e espere esfriar. Enquanto espera, faça o molho. Coloque no liquidificador a salsinha, o coentro, o vinagre, o óleo, o azeite, a cebola, o alho e a pimenta.
Pode temperar com um pouco mais de sal, se achar necessário. Bata tudo muito bem até formar o molho verde.
Coloque as batatas nos vidros e derrame o molho por cima até cobrir. Tampe bem e deixe curtir por algumas horas ou pelo menos 1 dia antes de servir.
