Você sabe Como Fazer Açúcar Mascavo em casa? Isso mesmo! É possível fazer esse tipo de açúcar na sua cozinha!
O açúcar mascavo apresenta diversos benefícios para a nossa saúde, se comparado ao açúcar refinado, que é o açúcar branco, utilizado pela grande maioria das pessoas. O Açúcar Mascavo exige que o nosso organismo quebre suas moléculas, que são maiores do que as do açúcar branco – colocando o metabolismo para trabalhar e até gastando calorias nesse processo.
Além disso, o açúcar mascavo possui alto poder adoçante, podendo substituir o refinado em todas as ocasiões, sendo, assim, bem mais saudável.
Vamos a receita de Como Fazer Açúcar Mascavo em casa?
Como Fazer Açúcar Mascavo Claro
Ingredientes:
- 1 e ½ colher de sopa de melado de cana;
- 1 xícara de chá de açúcar refinado (branco).
Modo de Fazer:
Coloque o açúcar branco e o melado em um recipiente.
Com um garfo, mexa bem esses ingredientes, até ficarem homogêneos. Você também pode misturar os ingredientes em um processador ou em um liquidificador.
Pronto! Apenas isso. Você já tem o seu açúcar mascavo caseiro e pode usá-lo em qualquer receita. Ok?
Como Fazer Açúcar Mascavo Escuro
- 3 colheres de sopa de melado de cana;
- 1 xícara de chá de açúcar refinado (branco).
Atenção: não coloque mais melaço do que o recomendado na receita de Como Fazer Açúcar Mascavo Claro, pois irá interferir nas medidas da receita e pode estragar o açúcar mascavo, transformando-o em uma pelota dura.
Caso você coloque mais melado por acidente, compense com mais açúcar branco.
Modo de Fazer:
Misture o melado com o açúcar refinado em um recipiente.
Com o auxílio de um garfo, misture muito bem os ingredientes. Pode usar também um processador ou um liquidificador.
O açúcar mascavo caseiro escuro está pronto. Ele terá mais poder adoçante do que a versão ensinada no item anterior. Portanto, ao adoçar algum alimento ou bebida, coloque apenas um pouco do açúcar mascavo escuro e se achar que precisa de mais, adicione.
Receita de Bolo de Açúcar Mascavo
Agora que já aprendemos as duas formas de Como Fazer Açúcar Mascavo, que tal uma receita de um bolo muito saboroso e saudável com esse ingrediente feito em casa?
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo (claro ou escuro);
- ¾ de xícara de chá de óleo;
- 2 Ovos;
- 1 xícara de chá água quente;
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha integral;
- 1 xícara de chá de Aveia em flocos;
- 1 colher de chá de canela em pó.
Modo de Fazer:
No liquidificador bata todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea.
Unte uma forma e enfarinhe.
Distribua a massa do bolo de açúcar mascavo na forma untada.
Coloque a massa para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Desenforme o bolo ainda quente.
Sugestão: caso você deseje, ainda é possível preparar uma calda, para deixar o bolo de açúcar mascavo mais molhadinho. Veja como fazer, a seguir:
Ingredientes para a Calda:
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo (claro ou escuro);
- 2 gemas;
- 1/2 xícara de chá de margarina ou de manteiga.de margarina;
- 100 g de coco ralado – o que equivale a cerca de 1 xícara rasa de chá.
Modo de Fazer a Calda:
Em uma panela, leve todos os ingredientes para a calda do bolo, em fogo baixo.
Mexa até que a calda para o bolo ferva.
Assim que a calda levantar fervura, a retire do fogo.
Cubra o bolo de açúcar mascavo desenformado com a calda ainda quente (tanto o bolo como a calda).
Como Armazenar o Açúcar Mascavo
Além de aprender Como Fazer Açúcar Mascavo, você também deve saber como armazená-lo corretamente. Guardar esse tipo de açúcar de forma errada, pode fazê-lo murchar e até perder o poder adoçante que ele tem.
A melhor maneira de guardar o açúcar mascavo que você produziu em sua casa é colocá-lo em um recipiente que possa ser totalmente vedado. Isso evita que o açúcar entre em contato com o oxigênio e sofra alterações em suas características.
Pode deixar o pote do açúcar mascavo na dispensa ou mesmo em cima de móveis da cozinha – desde que, obviamente, ele esteja dentro de um recipiente vedado.
Uma boa dica é cobrir o recipiente, onde será guardado o açúcar mascavo, com um papel manteiga. Isso ajuda a mantê-lo mais fresquinho.
Você ainda pode congelar o açúcar mascavo feito em casa, sabia? Coloque-o em um saquinho bem fechado e deixe no congelador.
Para descongelar o açúcar, retire do congelador e deixe descongelar naturalmente. Não tente descongelar o açúcar mascavo no forno de micro-ondas, pois a consistência poderá sofrer alterações.
Quanto Tempo Dura o Açúcar Mascavo Feito em Casa?
Além de aprender Como Fazer Açúcar Mascavo, fique sabendo de outra boa notícia. O açúcar mascavo caseiro não tem prazo de validade.
O melado e o açúcar refinado funcionam como conservantes naturais.
Meu Açúcar Mascavo Empelotou. E Agora?
Já que você já sabe Como Fazer Açúcar Mascavo, vamos revela que isso realmente pode acontecer com o açúcar mascavo. Para desfazer as pelotas, será preciso umedecê-lo.
Para isso você deve adicionar no açúcar mascavo algumas gotinhas de água (cerca de 10 para cada 150 g).
Tampe o recipiente onde o açúcar se encontra novamente.
Aguarde alguns dias, sempre chacoalhando, durante o dia, o pote onde está o açúcar mascavo.
Depois de cerca de 2 ou 3 dias, pode olhar o recipiente. Provavelmente, as pelotas terão se dissolvido. Caso ainda tenha sobrado algumas, amasse-as com a ajuda de um garfo e tampe o recipiente novamente.
Caso você percebe que o açúcar mascavo está com pelotas apenas na hora de usá-lo, adicione um pouquinho de água e coloque no forno de micro-ondas por 30 segundos. Se você não tem micro-ondas, deixe o açúcar em banho maria por cerca de 5 minutos, que as pelotas irão se dissolver.
Substituindo
Agora que você já sabe Como Fazer Açúcar Mascavo em casa, pode substituir o açúcar refinado por ele. O poder de adoçar é o mesmo.. As receitas que vão açúcar normal não irão desandar se você usar o açúcar mascavo como substituto.
Além disso, como já foi mencionado, o açúcar mascavo é bem mais saudável do que o refinado.
Ele Pode Substituir o Açúcar Branco e é Mais Saudável que ele. Aprenda a Fazer o seu Açúcar Mascavo em Casa!
