2. Abrindo o Peixe Para Remoção Dos Órgãos
Quando você compra um peixe inteiro, precisa remover todos os órgãos de dentro dele. Essa é uma das etapas menos agradáveis, porém é necessária. Faça um corte longitudinal na barriga do peixe (parte de baixo).
Corte do pescoço ao rabo e, com a mão, vá removendo tudo o que há no seu interior, com delicadeza para que saia tudo inteiro. Depois lave toda a parte interna do peixe em água corrente até que esteja bem limpo.
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