Para quem quer investir ou já trabalha no ramo de sorveteria, deve conhecer bem as maneiras para fazer com que seu negócio decole. Um dos cuidados mais importantes é saber Como Limpar a Máquina de Sorvete. É dali que vai sair o lucro de seu investimento.
Todos os equipamentos que são usados na produção de alimentos devem ser muito bem limpos, com isso, a eficiência, qualidade e produtividade de seu estabelecimento certamente será um sucesso, pois qualidade e higiene chama cliente.
Como Limpar a Máquina de Sorvete
A higienização dos materiais influenciam diretamente nos sorvetes. Portanto, para ter uma uma sobremesa de qualidade é necessário saber muito bem Como Limpar a Máquina de Sorvete, pois uma máquina suja fará com que o produto perca a consistência, além de aumentar o consumo de energia elétrica.
Esvazie
Retire da câmara de congelamento a mistura que não foi utilizada, abra a máquina e deixe secar o máximo que puder.
Com auxílio de uma luva, remova os resíduos e sobras de sorvete e veja se o caminho está ok para a passagem de água.
Água
Coloque água fria na máquina diversas vezes, até ela sair limpa (água sair limpa). Esquente água até ela chegar a 50° C, e coloque na máquina.
Dissolva detergente neutro em um balde com água quente a 60º C, coloque dentro da câmara de congelamento e feche, para que a mistura fique dentro da máquina. Ligue a máquina no modo de lavagem, e em seguida enxágue com água limpa e seque.
Desmonte
Remova todas as peças da máquina que são possíveis de desmonte e que fiquem em contato com o sorvete.
Obs.: Leia o manual da máquina para ver se o fabricante sugere alguma outra forma de limpeza.
Deixe de Molho
Com água e detergente neutro, esfregue todas as peças que foram removidas. Em seguida, coloque em uma bacia, dissolva 1 colher de água sanitária com água quente e detergente, e deixe de molho por alguns minutos até a água esfriar.
Em seguida, retire as peças da bacia, enxágue com água limpa e morna, seque com um pano limpo (que não solte pelo e nem fiapos) e deixe finalizar a secagem ao ar livre.
Montagem da Máquina
Antes de montar as peças retiradas, passe uma flanela em toda a a área interna da máquina, até deixá-la bem seca.
Lave bem as mãos, coloque luvas e monte a máquina novamente com auxílio do manual de instruções, para que nenhuma peça fique errada.
Periodicidade de Higienização
Como já antecipamos, a higiene da máquina de sorvete é importante por uma série de benefícios que traz a sua produção e qualidade do sorvete. Por isso, aconselha-se a seguinte periodicidade:
- Se puder, faça uma limpeza diária;
- Também é satisfatório a limpeza dia sim dia não;
- Limpeza cada 3 dias, use dois dias e limpe no terceiro;
- Limpeza profunda a cada seis meses, porém deve ser feita por profissionais especializados, já que eles possuem os produtos químicos adequados para a higienização completa.
Cuidados na Higiene
Lei sempre o manual de instruções para fazer a limpeza correta. Porém, alguns cuidados básicos são necessários para que as técnicas de Como Limpar a Máquina de Sorvete sejam eficientes.
- Retirar a máquina da tomada;
- Remover tudo o que sobrar de produtos na máquina;
- Retire os tubos da bomba de ar das cubas e coloque água com detergente neutro;
- Adicione 10 ml de cloro com 5% de concentração para cada 10 litros de água;
- Drenar as cubas ligando acionando os puxadores, para isso ligar o botão da função limpeza;
- Desmontar o bloco central e retirar todas as peças e os batedores;
- Lave todas as peças com detergente neutro, se necessário use escova com cerdas macias para remover o excesso de resíduos, enxágue e seque com um pano limpo;
- Use uma esponja com detergente neutro para limpar os cilindros e esfregar as cubas, na sequência passe um pano limpo com álcool.
Agora que você já sabe Como Limpar a Máquina de Sorvete, pode manter seu aparelho com a higiene adequada e ter qualidade em sua produção.
