A delícia vendida nas feiras é idolatrada por muitos. Alguns gostam de comer com refrigerante, outros com caldo de cana. Não importa o recheio também. O pastel é quase unanimidade entre os brasileiros como o lanche mais gostoso para todas as horas. Quer experimentar um desses em casa? Aprenda Como Fazer Massa De Pastel crocante e arrase no lanche da família.
As origens deste prato delicioso são incertas e existem discrepâncias entre os investigadores. Alguns atribuem a sua origem a Portugal, outros à imigração japonesa. Mas a verdade é que o pastel foi popularizado nos anos 40-50.
Muitos tentam reproduzir receitas em sua casa, no entanto, não conseguem alcançar a crocância e sabor. O que está errado? Bom, não podemos dizer ao certo, mas podemos dar a certeza de que, seguindo as instruções abaixo, não será difícil aprender exatamente Como Fazer Massa De Pastel sem erro algum.
Como Fazer Massa de Pastel Crocante e Delicioso
Massa Básica
Ingredientes:
- 250 gramas de farinha de trigo;
- Sal;
- 1 pitada de açúcar;
- 1 ovo grande à temperatura ambiente;
- 100 ml de leite à temperatura ambiente;
- 15 gramas de manteiga derretida;
- 1 colher de cachaça.
Modo de preparo:
Comece peneirando a farinha, adicionando sal e açúcar. Mexa com uma colher para homogeneizar. Em seguida, acrescente o ovo e a manteiga derretida, posteriormente, o leite à temperatura ambiente.
Mexa com uma colher e integre gradualmente todos os componentes. Vá adicionando a cachaça aos poucos, também misturando. Terminada a integração dos ingredientes, é o momento de amassar.
Faça isso até obter uma massa lisa, com uma textura que oferece resistência ao pressionar com o dedo, tendendo a retornar ao seu estado original. Em seguida, deixe descansar para relaxar o glúten. A massa deve permanecer em temperatura ambiente por 30 minutos coberta com um plástico filme para evitar a desidratação.
Finalizado o tempo de descanso, é só esticar, cortar, rechear e fritar! Viu só? Não tem Como Fazer Massa De Pastel mais gostosa que essa!
Massa de Pastel Sem Cachaça
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- ¼ a ½ colher de sal;
- 170 gramas de manteiga sem sal;
- 1 ovo;
- ¼ a ½ xícara de água ou leite. Adicione a quantidade necessária até que a massa esteja lisa.
Modo de preparo:
Misture a farinha e o sal no processador de alimentos. Adicione a manteiga, o ovo e a água ou leite (pouco a pouco). Pressione e misture até começarem a formar pequenas bolas de massa macia.
Retire a massa do processador e faça uma bola única. Se você não tem um processador, para fazer à mão, siga as mesmas instruções. Não há diferença. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e uma massa lisa seja obtida. Você pode adicionar mais água ou leite se a massa estiver seca.
Separe a bola em duas ou três partes, esmagando-as em forma de disco. A massa pode ser usada imediatamente ou armazenada de forma refrigerada por 1 a 2 dias.
Estique com um rolo até obter uma camada fina e corte os pastéis no tamanho desejado. Você pode usar moldes redondos, um prato pequeno ou um copo.
Outra opção é formar várias bolas de tamanho médio (ou pequenas, de acordo com o tamanho dos pastéis que você quer fazer). Então, estique cada bola individualmente para ter Como Fazer Massa De Pastel bem fina e crocante.
Recheios Deliciosos de Pastel
Não adianta aprender a Como Fazer A Massa De Pastel se faltar o recheio, não é mesmo?
Recheio de Pastel de Carne Moída
Ingredientes:
- 1/2 quilo de carne bem moída;
- 1/2 pimentão vermelho;
- 1/2 cebola roxa;
- 1/2 tomate;
- 1/2 cenouras raladas;
- 2 dentes de alho picados;
- Cebolinha à gosto;
- Temperos à gosto;
- 1 colher de azeite de oliva;
- Sementes de gergelim (Opcional).
Modo de preparo:
Refogue todos os legumes no azeite. Quando a cebola estiver transparente, acrescente a carne e frite-a, desfazendo as pequenas bolas que se formam. Vá temperando e retificando o sabor conforme seu gosto. Quando a carne estiver cozida, desligue o fogo e deixe esfriar para rechear o pastel.
Recheio de Repolho
Não tem Como Fazer Massa De Pastel sem um bom recheio, isso nós sabemos. Mas será que tem como inovar? Tem sim! Confira a receita abaixo.
Ingredientes:
- 1 repolho;
- 3 ovos;
- 50 gramas de manteiga derretida;
- ½ colher de chá de sal.
Modo de preparo:
Corte o repolho em pequenos pedaços. Coloque a água a ferver em uma panela com sal. Quando ferver, adicione o repolho, desligue o fogo e deixe por 5 a 10 minutos.
Cozinhe os ovos até que estejam duros. Coe o repolho, seque e misture com os ovos cozidos esmagados, acrescentando a manteiga.
Recheio de Atum e Milho
Ingredientes:
- 1 lata de atum;
- 1 lata de milho;
- 1 pimentão;
- 1 cebola;
- Molho de soja.
Modo de preparo:
Corte a cebola e o pimentão e pequenos cubinhos. Refogue-os em um pouco de óleo por aproximadamente 5 minutos. Após, adicione o atum, o milho e a soja. Cozinhe por dois minutos e seu recheio está pronto.
Recheio de Maçã
Ingredientes:
- 4 maçãs de tamanho médio;
- Canela à gosto;
- 30 a 50 gramas de manteiga;
- Açúcar a gosto.
Modo de preparo:
Corte as maçãs em fatias finas. Misture com canela, manteiga e açúcar.
Recheio de Chocolate
-
1 barra de chocolate meio amargo;
- jujubas para enfeite;
-
raspas de chocolate.
Como Fazer:
Derreta a barra de chocolate em banho maria e recheie os pastéis. Coloque na geladeira durante meia hora e em seguida frite. Após a fritura, corte ao meio e decore com as raspas de chocolate e as jujubas.
Gostou de aprender Como Fazer Massa De Pastel que fica igualzinho ao da feira? E os recheios? Se curtiu, compartilhe essas delícias em suas redes sociais!
