Com baixo investimento tem Como Fazer Requeijão caseiro de deixá-lo com um sabor indescritível, além de ser saudável por não conter conservantes.
Portanto, deixe de lado o consumo de alimentos ultra processados e aprenda como Como Fazer Requeijão caseiro de uma forma simples e econômica.
Como Fazer Requeijão Em Casa
Descubra uma completa coleção de receitas de Como Fazer Requeijão caseiro explicadas passo a passo. Aproveite e enriqueça seus pratos.
Requeijão Caseiro
Ingredientes:
- Meio litro de leite;
- 1 colher de sal;
- 3 colheres de maisena;
- 10 colheres de creme de leite;
- 100 g de manteiga sem sal.
Modo de Preparo:
Coloque numa panela o leite, a maisena, a manteiga, o sal e misture. Cozinhe sempre mexendo até engrossar e junte o creme de leite.
Desligue o fogo, espere amornar. Bata no liquidificador durante 5 minutos, coloque em um pote de vidro e conserve na geladeira.
Como Fazer Requeijão Tipo Industrializado
Dicas de Como Fazer Requeijão caseiro e deixá-lo tipo o industrializado, porém, esse é saudável e sem conservantes.
Ingredientes:
- 10 litros de leite pasteurizado;
- Creme de leite em caixinha;
- 1 envelope de fermento;
- 5 ml de cloreto de cálcio;
- 2 ml do coagulante;
- Sal refinado;
- Água para regulagem do ponto.
Modo de Preparo da Massa:
Aqueça o leite a 38° C, adicione os demais ingredientes, deixando o coagulante por último. Após essa etapa deixe o leite descansar por meia hora, até que uma coalhada firme se forme.
Corte a coalhada, deixe descansar por 5 minutos e em seguida mexa por mais 15 minutos até chegar a temperatura de 41°C.
Quando a massa estiver depositada no fundo da vasilha, ou seja, já estiver no ponto, deixe repousar de um dia para o outro coberta com papel filme. Depois que ela fermentar coloque na geladeira por 3 dias.
Como Fazer Requeijão Após a Massa Pronta
Triture a mistura (coalhada) que está na geladeira em um processador, leve em fogo médio até ficar uma pasta firme. Coloque o sal, mexa bem, acrescente o creme de leite, se necessário coloque água e mexa até que seja absorvido pela massa.
Aqueça até 90° para os ingredientes se incorporarem bem amassa. O requeijão cremoso ficará pronto quando escorrer lentamente colher e o requeijão em barra quando parecer um mingau consistente.
Quando alcançar o seu ponto de preferência ( cremoso ou em barra), retire da panela, deixe esfriar e guarde na geladeira.
Como Fazer Requeijão Caseiro de Corte
Essa receita de Como Fazer Requeijão de corte pode ser feita em casa sem medo. Além de ser muito fácil de preparar é econômica nos ingredientes. Confira!
Ingredientes:
- 100 g de queijo parmesão ralado;
- 3 colheres de manteiga;
- 1 xícara maisena;
- 500 ml de leite integral.
Como Fazer:
Dissolva a maisena em 200 ml de leite em uma tigela e reserve. Numa panela adicione o parmesão ralado, o restante do leite e a manteiga.
Coloque em fogo baixo e mexa até que levante fervura, sempre mexendo. Quando começar ferver junte a maisena dissolvida e mexa até que desgrude da panela.
Transfira para uma travessa, espere esfriar, cubra a travessa com plástico filme e coloque na geladeira até ficar firme ao ponto de cortar.
Requeijão de Prato
Ingredientes:
- 5 litros de leite;
- 190 ml de coagulante (pode substituir por vinagre de álcool);
- 45 ml de creme de leite;
- Água quente;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Esquente o leite, adicione o coagulante ou o vinagre para coalhar. Tire do fogo, peneire para separar a pasta que se formou do restante do leite.
Coloque a pasta numa panela com água quente e mexa até sair o gosto forte. Coloque a pasta novamente na panela com o leite e antes de voltar ao fogo mexa bem por mais um tempinho.
Em uma outra panela aqueça o creme de leite, a pasta e o sal. Mexa até ficar uma massa elástica, transfira a mistura para um prato, aguarde esfriar e em seguida sirva com pão.
Requeijão de Ricota no Liquidificador
Outra forma de Como Fazer Requeijão caseiro é usar a ricota. Em pouco tempo você conseguir um tipo de queijo em outro com uma consistência firme e bem diferente.
Ingredientes:
- 500 g de ricota;
- 250 ml de leite;
- 1 colher de manteiga;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Ferva o leite, transfira para o liquidificador, junte a ricota, a manteiga e bata até ficar uma mistura cremosa. Coloque o sal a gosto, bata até misturar bem e está pronto. Coloque em um pote e conserve na geladeira.
Requeijão Caseiro de Mussarela
Aprenda uma forma bem simples e econômica de Como Fazer Requeijão com apenas dois ingredientes. Além disso ele fica igual o catupiry. Comprove!
Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite;
- 150 g de mussarela.
Modo de Preparo:
Pique ou rale a mussarela, coloque em uma vasilha própria para ir ao microondas, adicione o creme de leite e coloque no microondas na potência alta por 30 segundos ou até derreter o queijo completamente.
Após esse tempo retire, misture bem e deixe na geladeira de um dia para o outro. Após esse período de tempo pode consumir com acompanhamento de sua preferência.
Como Fazer Requeijão Moreno
Ingredientes:
- 6 litros de leite integral para talhar;
- 1 litro e meio de leite fresco;
- 1 pitada de sal.
Como Fazer:
Essa receita demora dois dias para ficar pronta. Primeiro coloque os 6 litros de leite em um recipiente de um dia para outro para talhar. No outro dia retire o creme que se forma por cima e reserve, pois você irá usar na outra etapa de Como Fazer Requeijão moreno.
Aqueça o leite coalhado por alguns minutos, porém, não deixe ferver. Antes da fervura, quando o soro se separar, despeje o coalho em uma peneira com um pano e esprema bem a massa para que o excesso de soro escorra.
Na sequência coloque a coalhada novamente no fogo, adicione o leite fresco e deixe cozinhar mais um pouco, para tirar a acidez. Quando o leite se misturar bem com a coalhada retire e esprema novamente.
Em uma panela separada coloque o creme retirado no início e que foi reservado, cozinhe por algum tempo até que ele fique um caldo escuro.
Tire da panela, porém deixe um pouquinho no fundo. Junte a massa do requeijão que foi espremida na panela, adicione sal a gosto e junte o restante do caldo que foi retirado, mas, coloque aos poucos e mexendo sempre, para o requeijão se dissolver e a cor escura ficar homogênea.
Nunca mais compre requeijão. Aproveite as receitas e faça em casa, com garantia e procedência.
