Veja Como Fazer Grão de Bico em diferentes receitas e aproveite todos os benefícios dessa leguminosa para o bom funcionamento do corpo, já que ele é rico em diversos tipos de minerais e nutrientes que desempenham funções importantes em nosso organismo.
Portanto, ele é um alimento essencial para incluir em nossa alimentação. Acompanhe nosso artigo e veja Como Fazer Grão de Bico desde o cozimento até a finalização das receitas, e sem perder os benefícios para saúde.
Como Fazer Grão de Bico – Cozimento
O primeiro passo de Como Fazer Grão de Bico é cozinhá-lo. De início, lave bem os grãos, eliminando assim qualquer sujeira e coloque em uma bacia com água, deixando de molho por 12 horas.
Na sequência, escolha uma das formas de cozimento à seguir:
Panela Comum
Após as 12 horas que os grãos ficaram de molho, escorra e transfira para uma panela. Coloque água até cobrir os grãos e deixe ferver em fogo médio. Tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora ou até ficar macio. Escorra e espere esfriar para preparar a receita.
Panela de Pressão
Escorra a água em que os grãos estão de molho, coloque na panela de pressão, cubra com água limpa – em média 4 dedos acima dos grãos – coloque uma pitada de sal, um pouquinho de azeite, tampe a panela e depois que pegar pressão cozinhe por 15 minutos.
Micro – Ondas
Passado o tempo que os grãos estão de molho, coloque-os em uma vasilha com tampa, adicione uma pitada de sal, folhas de louro, um fio de azeite, e deixe cozinhar por 8 minutos em potência alta. Espere esfriar para utilizar nas receitas.
Dica.: Para retirar a casca do grão de bico, aperte os grãos com a ponta dos dedos até sair toda a pele.
Como Fazer Grão de Bico – Receitas
Separamos algumas receitas deliciosas e superfáceis de preparar para você experimentar em casa. Confira!
Como Fazer Grão de Bico Com Legumes
Essa é uma ótima opção para variar o feijão nosso de cada dia. Aprenda Como Fazer Grão de Bico com legumes. Essa receita é imbatível!
Ingredientes:
- 1 copo e meio de grão de bico cozido;
- Meia cebola;
- 2 dentes de alho;
- Meio copo de alho poró picado;
- 1 tomate;
- 2 copos de legumes cortados – Opção: Brócolis, abobrinha amarela e vagem;
- Sal e azeite a gosto
Modo de Preparo:
Coloque o azeite em uma panela, pique bem a cebola, o alho, o alho poró e refogue. Na sequência pique os legumes, o tomate a acrescente junto com o que já foi refogado.
Deixe cozinhar até os legumes ficarem al dente. Em seguida junte o grão de bico cozido, tempere com sal a gosto, misture e sirva como preferir. Quente ou em forma de salada.
Como Fazer Grão de Bico – Salada
Essa leguminosa pode ser incrementada em diversos tipos de pratos. Por isso, saiba Como Fazer Grão de Bico na salada. É nutritiva e fácil de fazer!
Ingredientes:
- 1 xícara e meia de grão de bico cozido;
- 1 pimentão;
- 1 tomate;
- 5 colheres de azeite;
- 1 limão espremido;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 10 folhas de hortelã;
- 1 colher de sal;
- Meia xícara de azeitonas fatiadas.
Modo de Preparo:
Coloque o grão de bico cozido em um recipiente para salada, pique o pimentão e o tomate em cubos e misture.
Em seguida, em um recipiente menor, misture: o azeite, o suco do limão, a cebola picada, o alho picado,as folhas de hortelã picadas, o sal e as azeitonas.
Misture bem, junte com o grão de bico e espere gelar para servir.
Salada de Grão de Bico Com Frango
Ingredientes:
- 250 g de grão de bico cozido;
- 1 xícara de frango desfiado;
- 2 dentes de alho;
- 1 limão espremido;
- 2 colheres de mostarda;
- 2 tomates;
- 1 pimentão verde;
- 1 cebola;
- Azeite de oliva;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Cheiro verde a gosto.
Modo de Preparo:
Coloque um pouco de azeite de oliva em uma panela, refogue o frango com meia cebola picada e um dente de alho, até dourar. Reserve.
Pique o tomate, o pimentão, o restante da cebola, o alho e coloque em um recipiente. Junte um fio de azeite de oliva, a mostarda, o suco de limão, o grão de bico cozido, o frango refogado, misture, acrescente o sal, a pimenta do reino, o cheiro verde picado, mexa e sirva em seguida.
Macarrão de Grão de Bico
Ingredientes:
- 2 xícaras e meia de farinha de grão de bico (receita abaixo);
- 1 xícara de farinha de arroz;
- 2 ovos;
- 1 pitada de sal;
- 2 colheres de água.
Modo de Preparo:
Coloque a farinha de grão de bico em cima da pia ou da mesa – a superfície deve estar bem limpa – e faça um buraco no meio. Em seguida, acrescente o ovo, o sal e misture bem, até que se forme uma massa dura e que não grude.
Com a massa pronta, espalhe na superfície – pia ou mesa – a farinha de arroz e sove a massa 4 minutos.
Abra com um rolo de macarrão ou no cilindro, corte com a faca na largura desejada e cozinhe 20 minutos em água quente. Sirva com o molho de sua preferência.
Farinha de Grão de Bico
Deixe 500 g de grão de bico de molho por 12 horas – troque a água a cada 3 ou 4 horas. Após esse tempo, escorra, lave bem, coloque em uma forma e leve ao forno pré-aquecido para dourar por 40 minutos.
Espere esfriar e bata no liquidificador até ficar uma farinha. Em seguida peneire, coloque novamente no forno por 15 minutos, espere esfriar para usar. Guarde a sobra em um vidro com tampa.
Queijo de Grão de Bico
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cru;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de levedura de cerveja;
- 1 colher de azeite de oliva;
- 1 colher de sal;
- 2 xícaras de água;
- Meia cebola.
Modo de Preparo:
Deixe o grão de bico de molho por 8 horas. Após esse tempo, escorra a água, coloque os grãos no liquidificador, misture os demais ingredientes e bata até formar uma mistura lisa e homogênea.
Transfira essa mistura para uma panela, e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até engrossar. Quando a mistura atingir um ponto parecido com purê de batata desligue o fogo.
Na sequência, unte uma tigela de vidro, despeje a mistura, molde para deixá-la bem lisinha e deixe na geladeira durante 6 a 8 horas para endurecer. Em seguida desenforme e está pronto. Sirva como preferir!
Cozido de Grão de Bico
Essa receita de Como Fazer Grão de Bico cozido com linguiça calabresa defumada é um espetáculo. Aprenda a seguir como preparar esse delicioso e simples prato!
Ingredientes:
- 250 g de linguiça calabresa defumada;
- 2 colheres de azeite de oliva;
- 2 dentes de alho;
- 1 cebola;
- 3 tomates;
- 500 g de grão de bico – esse não precisa ser cozido, mas é necessário deixar de molho por 8 horas.
- 2 sachês de sazón marrom;
- 1 colher e meia de sal;
- 1 litro e meio de água.
Modo de Preparo:
Pique e frite a linguiça em uma frigideira até dourar e reserve. Aqueça o azeite na panela de pressão, refogue o alho e a cebola – ambos picados – por 2 minutos.
Junte a linguiça frita, o tomate picado e refogue por mais três minutos, até o tomate se desmanchar.
Adicione o grão de bico – que ficou de molho por 8 horas – acrescente água até cobri-lo, coloque sal, o sazón, tampe a panela, espere ferver e quando pegar pressão deixe cozinhar por meia hora. Retire e sirva na sequência!
Strogonoff de Grão de Bico
Uma ótima e deliciosa alternativa de Como Fazer Grão de Bico, é usá-lo em uma deliciosa receita de strogonoff. Veja o passo a passo como preparar!
Ingredientes:
- 4 dentes alho;
- Meia xícara de cebola picada;
- 1 xícara de grão de bico cru;
- 100 g cogumelos;
- 1 xícara e meia de molho tomate;
- 1 xícara e meia de leite de amêndoas (receita abaixo);
- 2 colheres de mostarda;
- 2 colheres de maizena;
- 6 folhas de manjericão;
- 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas;
- Pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Deixe o grão de bico de molho por 8 horas. Após esse tempo escorra, lave bem, coloque em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
Em uma panela separada, adicione um fio de óleo, pique o alho, a cebola, refogue té ficar dourado. Junte o grão de bico cozido, os cogumelos fatiados, tempere com sal a gosto e deixe refogar por 1 minuto.
Com a panela ainda no fogo, acrescente o molho de tomate, 1 xícara do leite de amêndoas, misture, e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
Quando ferver, adicione a mostarda, misture o amido de milho na meia xícara de leite de amêndoas que sobrou, acrescente na panela e espere engrossar.
Adicione as folhas de manjericão picadas, a salsinha e cebolinha, mexa para misturar, salpique pimenta do reino, mexa e sirva em seguida.
Leite de Amêndoas
Ingredientes:
- 1 copo de amêndoas crua;
- 4 copos de água.
Modo de Preparo:
Lave bem as amêndoas e deixe de molho de um dia para o outro. No outro dia, retire a película da amêndoa e bata no liquidificador com a água. Coe usando um pano fino e limpo, e está pronto para o uso.
Prepare e saboreie essa diversidade de receitas deliciosas. Aproveite!
